這兩種食物很常見，能夠補脾

唐代大養生學家孫思邈說：「春日宜省酸，增甘，以養脾氣。」意思是：當春天來臨之時，人們要少吃點兒酸味的食品，而要多吃些甜味的飲食。這樣做的好處是，能補益人體的脾胃之氣。

中醫學認為，脾胃是後天之本，人體氣血生化之源。脾胃之氣健壯，人可延年益壽。但春為肝氣當令，肝的功能偏亢。根據中醫五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相剋，即肝旺傷及脾，影響脾的消化、吸收功能。

中醫又認為，五味入五臟，如酸味入肝，甘味入脾，鹹味入腎等。如果多吃酸味食品，能加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能大大傷害脾胃之氣。有鑒於此，春天在飲食上的另一條重要原則是，要少吃點兒酸味的食物，以防肝氣過於偏亢。肝氣偏亢后，就要損害脾胃的功能。同時，甜味的食物入脾，能補益脾氣，故應多吃一點兒甜味的食物。根據上述原則，宜選擇的食物如下所示。

​1．大棗

性味甘平，尤宜於春季食用。人民一向把棗當作補氣佳品。《本草綱目》中說：「大棗氣味甘平、安中、養脾氣、平胃氣、通七竅、助十二經、補少氣、少津液，身中不足、大驚四肢重、

和百葯、久服輕身延年。」在春天之際，多吃些棗，既可做棗粥，亦可做棗糕。當然，生吃亦很好。對於身體較虛弱、胃口又不好的人，平時可多吃點兒棗米飯，即以大米為主，配上點兒紅棗，色澤鮮艷，爽口潤甜。

是煮米飯時鍋底所結之物，經低溫烘烤而成，略黃不焦，既香又脆。中醫認為，焙烤成鍋巴的粳米有補脾、養胃、強壯、滋養的功效。最宜病後調理。據現代科學分析，焙鍋巴所用的粳米，含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素A、維生素E、纖維素，以及鈣、磷、鐵等礦物質，營養價值較高。在干嚼鍋巴時，必須細嚼慢咽，分泌的大量唾液酶可幫助消化、吸收，促使腸胃蠕動，增強其功能；微炭化后的鍋巴，能吸附腸腔里的氣體、水分和細菌的毒素，以達到收斂止瀉的效果。3．山藥

既可食用，又可藥用，尤以春天食之最佳。山藥因含有較多的澱粉，煮熟后可代替糧食食用。其入饌多做甜菜，如拔絲山藥、一品山藥、水晶山藥球、扒山藥等。同時，它又是烹制炸豬排、素香腸、素排骨等菜的重要原料。現在，民間流傳有許多山藥治病的靈驗便方，其中應用最廣的是山藥粥，即用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥，攪勻。本粥可健脾補肺、強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用。