砂鍋燉酸蘿蔔老鴨湯

春夏季的必備湯水，清熱去火，不喝你就虧大了！ 春季天乾物燥，萬物生髮，容易耗傷陰血，所以要多喝湯水來滋補一下。鴨肉滋陰涼血，特別適合陰虛火旺的體質。酸蘿蔔老鴨湯最適合春夏食用了，老鴨湯中放入四川泡菜，湯變成酸味，特別可口開胃，春季容易肝火旺，酸味入肝，老鴨滋陰涼血有很好的補益作用！特別是經常熬夜的朋友，更要煲些來喝，否則陰血耗傷過重，再調就難了，平時要多注意食補，多愛惜自己！ 煲湯最好選用砂鍋，可以保留食材的原汁原味，營養不流失。兩年的老鴨，沒有肥油，用坤博砂鍋小火慢燉3個小時，老鴨的營養成分充分釋放到湯中，非常美味！

By mature11 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 老鴨 半隻
• 酸蘿蔔 適量
• 酸菜 適量
• 酸豇豆 適量
• 姜 5片
• 食用油 4勺
• 料酒 適量

做法步驟

1、老鴨半隻洗凈，斬塊，入冷水鍋，加料酒焯水

2、酸菜、酸豇豆切段，姜切片

3、鍋中油燒熱，放入薑片爆香

4、酸蘿蔔、酸豇豆、酸菜入鍋翻炒兩分鐘

5、砂鍋中放入足夠的開水，放入炒過的酸菜、老鴨、料酒煮沸，

6、蓋上蓋子小火煲3個小時即可

7、成品

8、成品

9、成品

10、也可以配上米線，在老鴨湯快煮好的時候，雲南米線下鍋煮8分鐘，悶8分鐘，撈出過涼水，加入老鴨湯即可

小貼士

1.泡菜中鹽份大，所以湯里沒有加鹽，可以根據個人感覺添加。 2.川味酸蘿蔔老鴨湯最好用泡姜泡椒爆香，我家裡沒有就沒用。 3.燉湯一定要準備個足夠大的砂鍋，可以一次加滿足夠量的水

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