橄欖菜是什麼？吃橄欖菜竟然有這麼多好處！

橄欖菜是一種風味小菜，是取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。將橄欖壓破，浸去澀汁或煮熟后才浸在水裡兩天，讓澀汁瀝干后，在鍋里用油和鹽反覆翻炒，中間再加進鹹菜葉（要老鹹菜葉較好），用慢火熬幾個小時，便成為黑得像墨的烏橄欖菜。

營養學家還認為，橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。對於小編來說，橄欖菜是很方面的小菜，因為每次從超市買回來就可以吃！當然小編這裡說的是成品。

吃橄欖菜除了方便還有什麼好處呢？

橄欖菜含有豐富的維生素E和抗氧化成分，這種成分可以保護皮膚，尤其對防止皮膚損傷和衰老有很好的作用。

可以改善內分泌，提高身體的新陳代謝能力，而且可以降低體內的葡萄糖含量。

防止心腦血管方面的疾病，可以幫助減少體內有害的低密度脂蛋白膽固醇數量，而不降低體內有益的高密度脂蛋白膽固醇數量。

對促進血液循環，改善消化系統都有很好的功效，可以防止動脈硬化，提高胃脾腸肝和膽管的功能，還有一定的通便作用。

能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。

橄欖油還可作為鎮靜劑以及治療便秘、黃疸和膽結石，降血壓的良藥。