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紅燒豬蹄

紅燒豬蹄

食材明細

豬蹄一隻、海帶少許

蔥姜適量

花椒少許、大料少許

料酒少許、冰糖適量

生抽適量、鹽適量

桂皮一小段、香葉少許

紅燒豬蹄的做法詳細步驟

1、豬蹄買的時候就請商家給剁好,回來清水浸泡半個小時洗凈

2、鍋里加入少許花椒 大料 蔥姜煮開,豬蹄焯水

3、焯水后洗凈待用

4、準備蔥姜,花椒大料少許一小段桂皮和幾片香葉包好在調料包里

5、炒鍋加入和炒菜用油量差不多的清水加入冰糖碎熬糖色

6、炒到糖色微微焦黃即可關火——炒的時候要不停地用筷子攪動

7、加入豬蹄翻炒使之均勻裹上糖色,然後加入沒過豬蹄的熱水

8、轉移到高壓鍋里燉熟爛。我還是老式高壓鍋,大約煮了15分鐘,燜了30分鐘。大家根據自己的高壓鍋來定時間哈

9、準備好海帶,洗乾淨,切大塊

10、將高壓鍋打開,連湯帶豬蹄再次倒入炒鍋里,加入海帶,生抽,老抽,鹽,大火煮開小火微燉15分鐘左右

11、最後大火收汁即可

12、出鍋了,還帶著熱氣,驅走了寒冬的冷氣

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