廚房裡杜絕浪費，剩餘肉餡的好去處--肉末蛋羹

日常生活中，浪費無處不在，其實有些是不必要的浪費，比如我們平時廚房裡的一些食材用料，買多了或者烹制過程中下料下多了，怎麼辦，扔掉了就浪費了，不扔掉放一邊又懶得去弄，最後還是進了垃圾箱，現在都是提倡環保節約，避免浪費，可以開動我們的大腦，總能想出方法把這些多餘的東西利用起來，比如包餃子肉餡買多了，或者調餡調多了，剩下了怎麼辦，不如試試這道肉末蒸蛋羹吧，口感爽滑味道鮮美，製作簡單，不僅避免了浪費還給餐桌又增添了一道美食。

食材：肉餡100克 雞蛋2個 油適量 蔥少許 生抽1勺

剩餘的肉餡和雞蛋備好

雞蛋打入碗里打散

加入溫開水，雞蛋和水的比例是1：1.5

蛋液用濾網過濾一下，去除裡邊的浮末

過濾好的蛋液倒入碗里，上邊蓋上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個眼，放入鍋里蒸熟，水開之後大概蒸10分鐘左右

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鍋里放油，放入蔥花熗鍋

倒入肉餡煸炒一下

加一勺生抽調味，別的調味料不用加了，因為調肉餡的時候已經放好了調味料

加入一點清水，稍微煮一下，把肉末煮熟，這樣也有一些湯汁，一會澆到雞蛋羹上

蒸好的蛋羹

把炒好的肉末到在蛋羹上，便可以吃了