素燒茄子（空氣炸鍋快手版）

有了空氣炸鍋，這一萬個懶，能讓它乾的我是絕不自己干，尤其是過油的菜，大夏天的讓我做不熱死我啊，得，交給空氣炸鍋就一切OK了……

By 膠P糖

用料

• 茄子 2個
• 西紅柿 1個
• 醬油、醋、料酒、蚝油 適量
• 鹽、糖 適量
• 蔥、姜、蒜 適量
• 水澱粉 少許
• 生粉 少許
• 植物油 少許

做法步驟

1、茄子洗凈切滾刀塊，用水沖一下，瀝干水份，上面撒少許生粉，在盆中顛幾下，讓茄子均勻裹上薄薄一層生粉，再在茄子上面淋少許植物油，拌勻。空氣炸鍋200度預熱5分鐘，分兩次放入茄子，每籃烤7分鐘。

2、茄子也可以去皮再做，這個是去了皮的茄子炸過以後的樣子。

3、料汁：半碗清水，適量的醬油、醋、料酒、蚝油、鹽、糖。

4、蔥姜蒜切末，喜歡吃辣的可以加一些辣椒碎。

5、方法一：起鍋，熱鍋涼油，放入蔥、姜、辣椒和一半蒜末煸出香味，加入料汁，燒開後放入茄子翻炒均勻，待湯汁濃稠后，勾薄芡，放入剩下的一半蒜末略炒，出蒜香味后即可出鍋。

6、方法二：喜歡吃加西紅柿的，可以在加料汁之前將西紅柿略炒，其他按照步驟5操作即可

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