水煮牛肉怎麼做才好吃 各種配料必不可少

談到水煮牛肉這道菜很多人都超愛吃，但是要做好這道菜也是需要技巧的。下面要給大家分享的內容是：「水煮牛肉怎麼做才好吃 各種配料必不可少」，一起來看下吧!

首先來看下水煮牛肉怎麼做才好吃：

材料：

牛肉，油，鹽，花椒，干紅辣椒，大蔥，生薑，大蒜，紅油豆瓣醬，胡椒粉，料酒，澱粉，雞蛋，青菜，蘋果，檸檬等

步驟：

1.把所需食材都洗乾淨

2.配料拿出來備用

3.牛裡脊肉片去筋膜

4.將牛肉橫筋切成5厘米，寬2.5厘米，厚 0.2厘米的薄片

5.檸檬切薄片，蘋果切薄片

6.把檸檬片、蘋果片和切好的牛肉一起放到小盆內拌勻

7.倒入料酒，放入精鹽、胡椒粉腌漬10分鐘

8.取出檸檬片、蘋果片

9.往腌漬好的牛肉片里打水，分三次。牛肉與水的比例1：0.2

10.往打好水的牛肉片里打入雞蛋清、加干澱粉用手攪勻

11.鍋內倒入食油，油熱後放入1/2的蔥姜蒜炒香

12.倒入洗好的青菜煸炒，

13.把炒好的青菜碼在大碗里備用

14.另起油鍋，放入蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒，紅油豆瓣醬炒香，因為豆瓣醬很咸不需要另放鹽

15.鍋內加清湯或清水

16.水7成熱時(有氣泡但未開的時候)，把牛肉片一片片的展開徐徐放入湯內

17.大火煮開后約3分鐘即可

18.把牛肉和湯倒在碼好的青菜上，撒上花椒粉、辣椒粉

19.另起鍋，把油燒熱

20.把燒好的熱油潑在辣椒粉上即可

以上主要介紹了水煮牛肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於牛肉的小知識。

牛肉的保存方法

1.牛肉如果在兩天內吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質量稍差。

3.也可以將牛肉製成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

牛肉的食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

以上就是關於：「水煮牛肉怎麼做才好吃 各種配料必不可少」的分享，希望對你有幫助。