怎麼吃的很少還是會胖？

許多人瘦不下來，並不是方法不對，而是把那些熱量高的食物當成了低卡的減肥食品 來吃。存在著高熱量的陷阱食物不少。在做體重控制的時候，你常常抱怨「怎麼吃很少還是 會胖嗎」?會出現這樣的結果，有一個可能，就是誤吃很多「騙人熱量」的食物。

騙人減肥食品一:涼麵

吃起來相當清爽的涼麵，常常被當作低熱量食物，嚴格來說，涼麵的熱量並不低，尤 其最關鍵的醬料和用面本身，更是左右了涼麵的熱量。鄭雅分表示，以麵條來說，使用全麥 面會比油麵熱量來得低一些，但麵條本身仍是屬於澱粉類，所以吃太多仍有熱量高的擔心。

另外像是涼麵的醬料，如果使用的是芝麻醬、辣油等高油份的醬料，熱量也會很高， 吃掉一整盒的話，等於吃進五、六百大卡的熱量，所以建議可以選用和風醬、鰹魚醬油或柴 魚醬油這樣的日式醬汁，可以讓一盒涼麵少掉一、兩百大卡的熱量。

從營養的角度來考量，涼麵也不適合做為「一餐」，配菜相當少之外，大部分都只攝 取到澱粉，建議你可以搭配燙青菜或蔬菜沙拉。

騙人減肥食品二:蘇打餅乾

有著樸實外表的蘇打餅乾，最常被減重者做為下午茶替代的止飢點心，但蘇打餅乾並 不因為味道單純，就比其它餅乾的熱量低。

蘇打餅乾需要擔心的，就是油脂含量比較高，一般市售的蘇打餅乾，油脂含量在 30%~50%不等，脂肪含量多寡，也左右了蘇打餅乾的熱量，在選購之前，不妨看一下外盒的食品 標示，上面會載明脂肪的含量。不過不管是什麼樣的蘇打餅乾，市售的餅乾油 份和糖份都比較高，不建議吃太多。

騙人減肥食品三:優格

一說到優格，很多人都會與「健康食品」聯想在一起，的確，優格有許多好處，像是 豐富的益生菌可降低腸道內壞菌的生長、為人體補充鈣質，但優格的脂肪量並不低，流行一 時的「優格減肥法」，就有許多人肆無忌憚的吃優格，導致怎麼都瘦不下來。

100 克的優格大約有 90-100 大卡，市售優格一盒都在 200 克以上，熱量並不低。

優格除了脂肪含量不低之外，因為本身有天然的酸味，為求好一點的口感，通常會添 加糖份或是果醬，相對就會提高熱量，所以如果喜歡吃優格的話，提醒你還是要控制好一餐 總熱量的攝取，以其它的食物來替換，比方米飯吃少一點;如果在正餐之外「額外」吃了優 格，想要達到減重的目標，就會比較難。

騙人減肥食品四:吃水果減肥

很多人都知道「蔬果」要多吃，但就營養的角度來說，蔬菜比水果重要多了，而且水 果絕不能無限量的多吃。

有些水果熱量並不低，像是香蕉，一根就有 120 大卡;葡萄柚一個 80 大卡;香瓜一個 有 95 大卡;大的芒果一顆約 200-240 大卡;鳳梨一個也有 600 大卡，因此「不能無限量、毫無選擇的吃」，就變成相當重要的工作，像是蘋果，1 顆都是 60-70 大卡，而且 吃下去有飽足感，而這樣的飽足感，可能要吃 2 個香蕉才能達到，所以在吃之前，不妨先計算過熱量，才不會影響體重控制。

騙人減肥食品五:果汁

果汁是飲料類中最具「低熱量」迷思的品項，即使是新鮮的現打果汁也一樣。以新鮮 柳橙和現打柳橙汁來比較，你可能吃一顆柳橙就感到飽足，但一杯柳橙汁必須用上 5、6 顆 的柳橙，喝下去卻沒什麼飽足感，卻相對攝取了更多的熱量(500ml柳橙汁約有 250 大卡)，所以在選擇上，水果要比果汁來得好。

騙人減肥食品六:堅果類

有些食物「吃起來」不油膩，油脂含量卻很驚人，堅果類食物最具代表性。像是花生、 腰果、核桃、開心果、瓜子等堅果類食物，以及水果中的酪梨，都是吃起來不油膩，會引人吃更多的陷阱食物。

以腰果來說，一份是 5 粒，即有 45 大卡的熱量(等於一茶匙的食用油)，而這類食物通 常被歸類為健康的零食，有時邊看電視邊吃，或是過年擺放在桌上隨意拿，一次吃下來就可 能是你一餐所需的熱量。最好的辦法除了在吃的時候多加克制，買回來時做多份的分裝，規 定自己偶爾只吃一份，也是不錯的方法。

騙人減肥食品七:飲料醋

喝飲料醋也是近年來相當流行的養生減肥方法，市售的飲料醋可是會騙人熱量。醋的確對健康有幫助，它能幫助平衡體內的酸鹼值以及新陳代謝，但由於醋本身的酸味很重，所以市售的飲料醋通常添加很多的糖，讓它喝起來比較美味順口，所以提醒你喜歡喝的話也要加以控制，喝之前不妨先看一下熱量標示。

本期小編：馬帥 北京朝陽醫院急診科

審稿人：郭樹彬 北京朝陽醫院急診科主任、主任醫師、教授、博導

科協中華醫學會醫學科普傳播專家團團長

中華醫學會科學普及分會候任主任委員

本文系微信公眾號「中華醫學科普平台」用稿，

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