西葫蘆的別樣吃法!鮮嫩多汁,吃再多也不會胖!

2017/04/29

香煎西葫蘆

原料:西葫蘆,雞蛋,紅椒,乾麵粉,小青椒,蔥末,蒜末,白芝麻,鹽,油,醬油,糖,香油

做法:

1.將西葫蘆洗凈切片,撒少許鹽調味,雞蛋打散;

2.紅椒和小青椒切圈。將西葫蘆片沾上麵粉;

3.再蘸蛋液,放入煎鍋中煎熟,翻面再煎之前;

4.在西葫蘆上放上紅椒圈和小青椒圈點綴,然後再翻面煎至金黃即可。

原料:西葫蘆,雞蛋,蒜頭,紫蘇葉,紅椒,油,鹽,黑胡椒粉

做法:

1.西葫蘆切薄片備用,蒜頭和紫蘇切碎,紅椒去籽切成細圈;

2.雞蛋加一勺牛奶和少許食鹽打成蛋白蛋黃充分融合的蛋液;

3.平底鍋熱油,下蒜米和紫蘇煸香,倒入西葫蘆翻炒;

4.倒入紅椒圈,繼續翻炒,加少許食鹽和黑胡椒粉調味;

5.待西葫蘆炒軟時用鏟在鍋內堆平;

6.將蛋液均勻的淋在西葫蘆上,調最小火,加蓋烘至蛋液凝固即可。

韓式西葫蘆餅

材料:西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (1個)、 麵粉 (50g)、 紅辣椒 (一個)。

做法:

1、西葫蘆洗凈,以0.5cm的厚度切片。

2、打好的雞蛋過篩,這樣沾到西葫蘆的時候會沾得乾淨美觀。

3、把切片的西葫蘆充分抹除水分以後,沾上麵粉。

4、在放進剛過濾的蛋液里充分沾上蛋液。

5、微火,鍋里倒入2勺油,油熱了放進剛塗上蛋液的西葫蘆片,烤熟了一面再反過來烤。

6、一勺醬油加一勺醋加一勺水,另外可以加入芝麻,蔥末,辣椒末等攪拌均勻,西葫蘆餅的醬料完成,食用的時候西葫蘆餅沾上一點醬料食用。

西葫蘆香菇盒

材料:西葫蘆 (1根)、肉餡 (100克)、香菇 (5朵)、 雞蛋 (1個) 、麵粉 (適量) 、澱粉 (適量)。

做法:

1、西葫蘆連切兩薄片, 注意中間的一刀不要切斷。

2、肉餡中加入適量的鹽、薑末、胡椒粉和蚝油, 順著一個方向攪拌均勻, 腌制十分鐘。

3、再加入香菇丁和大蔥。

4、順著剛才的方向攪拌好備用。

5、將適量的香菇肉餡夾入西葫蘆片中。

6、用雞蛋、麵粉、澱粉、泡打粉和適量的鹽和胡椒粉, 再加入一定量的水調成稀稠合適的麵糊。

7、將做好的西葫蘆盒放在麵糊中,讓其表面均勻的裹上一層麵糊。

8、燒鍋油, 油六、七層時放入西葫蘆盒下去炸, 中或炸至淺黃色撈起。

9、再開大火,油溫升至九成熱時放入西葫蘆盒, 炸至金黃色后撈出。

10、擺放在盤中, 表面上撒些花椒鹽即可。

11、喜歡吃辣的親們, 也可以蘸上辣椒醬一起吃。

西葫蘆肉餡鍋貼

材料:全麥麵粉 (200克)、 餃子粉 (100克)、西葫蘆 (2個) 、肉餡 (250克)。

做法:

1、將全麥麵粉和餃子粉按2:1的比例混合,加入適量的水;

2、揉成稍微硬的麵糰, 蓋上保鮮膜, 餳上三十分鐘;

3、肉餡中加入適量的鹽、薑末、大蔥末、五香粉、胡椒粉和蚝油, 順著一個方向攪拌上勁, 腌制十分鐘;

4、將西葫蘆擦成細絲,加入適量的鹽, 腌制一下;

5.將擠出其中大部分的水分的西葫蘆絲放入肉餡中, 再加入適量的香油;

6、再順著剛才的方向攪拌均勻, 這樣餡料就調製好了;

7、將餳好的麵糰揪成大小相同的劑子;

8、擀成圓片后中間包入西葫蘆肉餡;

9、將上面捏緊, 兩邊不必封口,同樣的方法將其他的鍋貼包好備用;

10、燒熱鍋, 將鍋貼擺放好, 再加入適量的水和油;

11、蓋上蓋, 稍微煮上三、四分鐘, 揭開蓋, 大火收汁;

12、蓋上蓋, 稍微煮上三、四分鐘, 揭開蓋, 大火收汁;

13、水快乾時,轉為小火, 慢慢的將鍋貼煎至金黃色;

14、出鍋裝盤。

西葫蘆炒肉片

材料:豬肉 (150克)、 西葫蘆 (300克)、蒜頭 (適量)。

做法:

1、準備好西葫蘆和豬肉。

2、將豬肉切片。

3、西葫蘆洗凈一開四,然後切片。

4、起油鍋,爆香蒜頭,下肉片煸炒片刻,下點生抽入入味。

5、炒好的肉片盛起待用。

6、鍋里加入適量的油加熱,下西葫蘆煸炒。

7、待西葫蘆炒軟后,加入炒好的肉片。

8、將肉片和西葫蘆炒勻,沿鍋邊熗入一點清水,加適量的鹽調味就行了。

9、好吃又下飯的西葫蘆炒肉片。

蛋花葫蘆絲

材料:西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (2個)。

做法:

1、西葫蘆洗凈,切成均勻的薄片。

2、然後切成均勻的絲狀。

3、雞蛋磕入碗中,調入少許食鹽和料酒攪拌均勻,入油鍋炒成碎蛋花,盛出備用。

4、鍋中余油加熱,倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右。

5、調入1茶勺的食鹽,翻炒均勻。

6、倒入事先炒好的雞蛋。

7、繼續翻炒片刻即可出鍋。

西葫剁椒攤蛋餅

原料:雞蛋,西葫蘆,食用油,剁椒,鹽

做法:

1.西葫蘆擦絲,雞蛋、剁椒、西葫蘆絲、鹽倒入碗中;

2.加少許剁椒湯,朝一個方向攪打均勻;

3.煎鍋內刷薄薄的一層油,倒入蛋液,大火定型,轉小火慢烙;

4.烙熟一面反過來再烙另一面,烙至兩面金黃,裝盤切塊,開吃

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