拔絲紅薯的做法 紅薯和什麼不能一起吃？

紅薯的吃法有非常的多，而且還有些北方人喜歡在晚上做稀飯的時候放一些紅薯，稀飯出鍋的時候就會非常的香甜，有很多人也喜歡吃拔絲紅薯，今天51養生網小編就來教大家拔絲紅薯的做法，一起去看看吧！

紅薯的營養價值

1、高鉀低鈉

紅薯是典型的高鉀低鈉食物，其膳食纖維含量很高，比看著有筋的大白菜高很多。

2、維生素C含量高

新鮮紅薯的維生素C含量比西紅柿、蘋果的還要高一些，既耐熱又不怕水，不易在加工過程中流失。

3、「心」不同，營養特長也不同

紅黃心紅薯中的胡蘿蔔素含量要高一些，對保護視力更有益處；白心紅薯的粗纖維含量高，含糖量比紅黃心高出4%～5%，口感更甘甜；紫心紅薯硒和花青素含量較高，是名副其實的抗氧化高手。

拔絲紅薯的做法

第一種做法

材料：甘薯500克

調料：白砂糖100克 香油30克 花生油50克 各適量

做法：

1. 把地瓜洗凈削去皮，切成大小均勻的滾刀塊。

2. 鍋內放花生油，燒至八成熱，把地瓜炸成金黃色撈出控油。

3. 鍋加清水100克、白糖，慢熬，用勺子不停地攪動，熬至糖水濃稠變色時，倒入炸好的地瓜，離火顛勺，倒入抹過香油的盤內，吃時帶一碗涼開水，邊蘸邊吃，避免燙嘴，而且酥脆。

第二種做法

主料： 地瓜500克 拔絲地瓜

調料： 白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克

做法：

1.地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。

2.勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。 (3)勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。

紅薯和什麼不能一起吃？

1.紅薯不能和雞蛋一起吃

雞蛋和紅薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，一起吃會造成腹痛。

2.紅薯不能和柿子一起吃

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。另外，紅薯和柿子一起吃易得結石。

3.紅薯不能和雞肉一起吃

紅薯和雞肉一起吃會腹痛。

4.紅薯不能和西紅柿一起吃

紅薯和西紅柿一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。

5.紅薯不能和香蕉一起吃

紅薯和香蕉一起吃會引起身體不適，容易腹脹，還伴有胃反酸現象。吃多了，會造成食品長時間停留在胃裡，產生胃堵。如果紅薯和香蕉一起吃會慢性中毒。

6.紅薯不能和雞蛋一起吃

紅薯和雞蛋一起吃會腹痛。

7.紅薯不能和蟹一起吃

紅薯和蟹一起吃容易在體內造成結石。所以烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃，有的可能腹瀉，甚至有的可能得結石情況不一。

紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。