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拔絲紅薯的做法 紅薯和什麼不能一起吃?

拔絲紅薯的做法 紅薯和什麼不能一起吃?

紅薯的吃法有非常的多,而且還有些北方人喜歡在晚上做稀飯的時候放一些紅薯,稀飯出鍋的時候就會非常的香甜,有很多人也喜歡吃拔絲紅薯,今天51養生網小編就來教大家拔絲紅薯的做法,一起去看看吧!

紅薯的營養價值

1、高鉀低鈉

紅薯是典型的高鉀低鈉食物,其膳食纖維含量很高,比看著有筋的大白菜高很多。

2、維生素C含量高

新鮮紅薯的維生素C含量比西紅柿、蘋果的還要高一些,既耐熱又不怕水,不易在加工過程中流失。

3、「心」不同,營養特長也不同

紅黃心紅薯中的胡蘿蔔素含量要高一些,對保護視力更有益處;白心紅薯的粗纖維含量高,含糖量比紅黃心高出4%~5%,口感更甘甜;紫心紅薯硒和花青素含量較高,是名副其實的抗氧化高手。

拔絲紅薯的做法

第一種做法

材料:甘薯500克

調料:白砂糖100克 香油30克 花生油50克 各適量

做法:

1. 把地瓜洗凈削去皮,切成大小均勻的滾刀塊。

2. 鍋內放花生油,燒至八成熱,把地瓜炸成金黃色撈出控油。

3. 鍋加清水100克、白糖,慢熬,用勺子不停地攪動,熬至糖水濃稠變色時,倒入炸好的地瓜,離火顛勺,倒入抹過香油的盤內,吃時帶一碗涼開水,邊蘸邊吃,避免燙嘴,而且酥脆。

第二種做法

主料: 地瓜500克 拔絲地瓜

調料: 白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克

做法:

1.地瓜洗凈去皮,切成滾刀塊。

2.勺內加花生油燒至90℃時,把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。 (3)勺刷凈加清水、白糖,用慢火熬糖,從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時,倒入炸好的地瓜離勺、顛勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹過香油的盤內,上桌的時候要上碗白水,沾著吃,才不沾牙。

紅薯和什麼不能一起吃?

1.紅薯不能和雞蛋一起吃

雞蛋和紅薯都是不容易消化的食物,一起食用更加不易消化,一起吃會造成腹痛。

2.紅薯不能和柿子一起吃

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用,紅薯中的糖分在內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

如果感覺胃部不適,一定要去醫院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。另外,紅薯和柿子一起吃易得結石。

3.紅薯不能和雞肉一起吃

紅薯和雞肉一起吃會腹痛。

4.紅薯不能和西紅柿一起吃

紅薯和西紅柿一起吃會得結石病,嘔吐、腹痛、腹瀉。

5.紅薯不能和香蕉一起吃

紅薯和香蕉一起吃會引起身體不適,容易腹脹,還伴有胃反酸現象。吃多了,會造成食品長時間停留在胃裡,產生胃堵。如果紅薯和香蕉一起吃會慢性中毒。

6.紅薯不能和雞蛋一起吃

紅薯和雞蛋一起吃會腹痛。

7.紅薯不能和蟹一起吃

紅薯和蟹一起吃容易在體內造成結石。所以烤地瓜和煮螃蟹是最好不要一起吃,有的可能腹瀉,甚至有的可能得結石情況不一。

紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如果吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。

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