沒有「回民街」煙火氣息的這條小巷，才是老西安人眼中真正的「回坊」！

如果不是西大街街面上那個古香古色的門樓子，

估計會有很多人都不會朝這裡看上一眼。

走過北廣濟街的繁華，

都城隍廟的熱鬧，

就看到這西大街面上的小巷。

也許你經常經過西大街，

也許你也看到過此處的門樓，

但是礙於種種原因沒有深入的走進去，

那麼今天，

我們專門走進這條巷子，

一探其中的文化與美食。

大學習巷

這條巷子，

估計很多人是聽過的，

回坊裡面藏了大、國小習巷，

巷子不算深，

比起回坊里其他的巷子也不算寬，

但是這裡當初的市井氣息卻保留了下來。

走進門樓，

眼前的東西覺得大同小異，

各式的乾果特產，

還有在西安人流聚集地都能見到的小吃攤，

紛紛擠在這條不寬的街道上。

加上飛馳的車子，

讓我們走在這裡顯得處處小心，

一不小心就會被兩面夾擊。

該有的東西都有，

但這裡卻有不一樣的靜謐，

餐館都是靜靜的開在路兩邊，

沒有叫賣和拉客的聲音，

回民老大爺坐在三輪車上放鬆，

不知誰家的鳥掛在院落門口，

走著走著，

看見民族服務中心、回坊家園，

還有清真寺......

覺得這裡便是他們的生活圈，

充斥著別樣的和諧。

走到清真寺門口，

老舊的牌坊和快要脫落的牆皮，

那個「大學習巷94號」的門牌已經斑駁，

彷彿已經訴說了這裡的年歲。

但無關時間久遠，

寺里進出的人依然絡繹不絕。

到了傍晚，

燒烤攤上的小紅燈亮起，

爐子上的炭火也已燒熱，

那些鍾情美食的老餮會紛紛前來拔草，

但是這裡，

還真的是精於美食的人才能發掘的到。

一條巷子走完大約不到十分鐘，

可你不知道的是，

這裡經曆數年的變遷，

已經劃上了歷史的烙印，

相比現在的青磚路，

曾經的顛簸水泥路似乎講述了大學習巷的故事。

那年的「河西巷」

這條大學習巷，

相傳是從西域等地來的人們在長安學習典章制度的地方，

曾經叫做「河西巷」，

而如今的大學習巷，

就是當年的「河西」演變而來的。

這裡有古老的大學習巷清真寺，

寺中一通記載鄭和第四次航海經歷的石碑，

還有巷中93號院，

據說是清代名將年羹堯的居所......而這些都是大學習巷走過的路。

①

年羹堯故居

就在大學習巷93號老院，

相傳是清代名將年羹堯的故居，

想必看過歷史劇的小夥伴對此名字並不陌生，

據院中住戶講，

這裡過去主要是年羹堯的姨太太、丫鬟們的居所，

曾經被稱為「重桃宮」。

而今這個院子已成大雜院，

院中一棵兩人合抱的大椿樹枝繁葉茂，

仍保留著的二層戲樓如今早已破敗，

裡面堆滿雜物，

從屋頂的木構架和窗欞的雕花依然能看到過去這裡的精緻。

②

大清真寺

在街的北端，

有著一座和化覺巷清真大寺齊名的「大學習巷清真寺」，

也叫西大寺，

曾經有幸在「主麻日」到訪該寺，

寺內做禮拜的穆斯林遍及寺內各個角落。

③

工讀傳習所

據這裡老一輩的人講，

民國初年，國小教師馬贊候在大學習巷清真寺開了「工讀傳習所」，

相當於現在的技校，

教授回坊一些家貧不能上學的青年手工技術，

比如做鞋、做銅器的手藝，

給年輕人提供學習和就業的平台。

似乎也讓「大學習巷」這個名字更加貼切了。

④

小型工廠

大學習巷臨近城隍廟，

過去城隍廟是市內日用百貨等小商品的批發市場，

為了供貨方便，

過去大學習巷東側，

有一些作坊，

比如銅器加工廠，生產煙袋鍋、銅鎖等。

老一輩人說「五四運動」以後，

大學習巷還陸續開設過一些小型的工廠，

改革開放后，這些工廠的房屋逐漸被私人購買，

現在都成了居民房。

⑤

能人倍出之地

開過工廠，開過傳習所，

想必這裡也定是人才濟濟，

比如巷中的馬成化是一位回族作家，

早在1942年就開始詩歌創作，

曾發表小說《四娃媽》，

並整理髮表了民間敘事長詩《穆莎與海哲》。

還出了一位民間歌手王步雲，

能從生活中提取鮮活的元素，

創作成歌曲，出口成章，

反映的都是普通勞動人民的日常生活和民風民俗，

可見這是一片文化之地。

雖然時過境遷，

但學習巷的遺風尚存，

作為回坊主要街巷的大學習巷，

這裡2007年進行了改造，

整個街巷都是青磚鋪路，

和西大街緊鄰的入口出特地豎起一座牌坊。

雖然大學習巷臨街也有一些商鋪，

比其它回坊幹道的嘈雜和喧鬧，

這裡更顯得安靜和清潔。

古色樓門后儘是美食

這裡屬於西安人眼中的「回坊」，

但卻少了鼓樓回民街的煙火氣息。

一把躺椅，

一個簡易桌子支起來的攤子，

再加上自家出品的美食，

就足以構成一個小本生意的所有元素。

雖然名氣和環境並不出彩，

但是論起味道，

我敢說每一口都讓你豎起拇指。

石家包子

如果在坊上吃包子，

那麼石家包子定是第一選，

尤其是他家的孜然包子，

幾乎是來這裡覓食的人必點。

新鮮出爐的包子香噴噴的，

一口咬下去孜然的香氣就在嘴裡瀰漫開，

再蘸上他家的汁子味道是很棒的。

通常已經晚上八九點了店裡的人還是超級多，

不過排隊速度倒是挺快，

耐心等一小會就能get到那皮薄餡足的包子了，

當然比較賣座的還有蔥肉包子、豆沙包子，

可以說石家包子是大學習巷的「鎮巷之寶」。

• 地址：大學習巷98號(石家包子老店斜對面)

• 人均：7元

鐵老十

就是開在石家包子對面的鐵老十，

無論從外觀還是環境上，

都算是深得人心。

要說西安的牛羊肉小炒泡饃從興起到現在不過三十幾年，

但是這重口味的美食讓多少人都心心念念，

而鐵老十這家就是因掌柜有各種自創泡饃小炒絕活而成名。

尤其要試試他們家的蘿蔔泡饃，

高湯滷製得蘿蔔再配以傳統小炒的煮制，

不過只賣冬季三個月，

若再有機會一定得嘗，

另外他們家還有酸黃菜泡饃也是驚喜，

最後他家的磚茶去油解膩，

吃完泡饃喝上一碗釅釅的濃茶，很是舒服。

所以要論小炒泡饃的創新，

還真是沒人比的了他家。

• 地址：大學習巷85號(大學習巷清真寺對面過馬路)

• 人均：28元

盛榮坊

在回坊，說起砂鍋，

大概一個是穆薩，另一個就是這家比較出名啦，

當然名氣是次要的，

好吃才是關鍵，

相比穆薩偏重一些的口味，

盛榮坊更能俘獲我這樣不算重口味。

據說這家店原來開在大學習巷街道裡面，

後來搬到這裡，比之前寬敞了很多，

不過在這裡，

大家吃的是味道而非環境。

這點從一到飯點就擠滿的人就能說明了。

他家的砂鍋下料很多，鵪鶉蛋、

油豆腐、青菜、蘑菇應有盡有，

大概就是這樣一份砂鍋，

也能讓人吃到酣暢淋漓。

• 地址：大學習巷(國小習巷東側)

• 人均：15元

海亮灌湯蒸餃

海亮灌湯蒸餃在大學習巷北段路東的一家很市井很小的門店，

這些年一直精心的在經營灌湯蒸餃，

反正也有些年頭了。

是典型的蒼蠅館，但是乾淨衛生，

桌子上沒有那麼油的痕迹，

老闆很乾凈一個人，

一直帶著白帽子，

不停的洗手擦手。

他家蒸餃比起灑金橋的志亮蒸餃麻味更足，

揭開一籠油亮油亮的，

屬於老陝喜歡的重口味。

蒸餃分兩種餡，牛肉韭菜，牛肉韭黃兩種，

現擀現包現蒸，一氣呵成，

就是趕的時候不好的話，

等的時間有點久，

可是為了保證口感也要耐著性子等待。

因為現包現蒸就是為了鎖住那一口鮮湯，

皮薄餡大，軟硬適中的蒸餃，

是值得時間等待的。

味美的蒸餃調著大海子盛著的辣子油，

醋經過特製，

反正一個人一籠是絕對沒問題了。

• 地址：大學習巷87號(石家包子對面)

• 人均：15元

鐵家肉餅油酥餅

店面不算很大，

但是油酥餅卻很香，

這家主打油酥餅的小館外觀雖然在回坊並不起眼，

但是老闆和老闆娘很會做生意，

人也超級熱情，

服務態度在回坊里算相當不錯的了。

主打的油酥餅，餅皮酥脆，

內瓤有牛肉、蔥花等配料，

咬一口嘴裡滿是香脆，

每次都會買好幾個帶回去，

如果家裡有烤箱或者電餅鐺的話，

加熱一下味更美。

• 地址：大學習巷61號(近清真寺)

• 人均：5元

海家飥飥饃

非常簡單的飥飥饃，

卻也讓他家做的有聲有色，

店的門臉不算大，

但是來買的人可一點不少。

飥飥饃做的外皮脆內瓤軟，

渾身散發著麥香味，

他家的饃最適合買包榨菜或者鹹鴨蛋夾著吃，

尤其是玫瑰菜加蛋黃，

想想都讓人吞口水。

• 地址：大學習巷91號

• 人均：2元

寶寶中西糕點

回坊除了全盛齋、德懋恭等知名糕點，

這家可以算是小眾，

但是他家的種類和味道卻一點不差，

點心甜蜜酥脆，份量也足，

來買的基本都是周圍的居民，

不是一家靠名氣打天下的鋪子。

可能是因為考慮出品質量和減少剩餘，

他家出品的東西都是現做現賣，

這點就非常賣座，

反正每每經過大學習巷，

一定會買點自己喜歡的帶回去就對了。

• 地址：大學習巷清真寺隔壁

• 人均：20元

關於這裡的吃，

我知道你還沒有看夠，

那麼還有這些小店讓你慢慢挖掘：

▼白老四餃子館

▼回坊樓

▼老劉家泡饃小炒

▼八寶甜盤子

▼塔里木營養饢

▼老馬家羊肉湯

▼老李家灌湯蒸餃

▼絲路大盤雞

▼伊順齋

看到西大街上那古香古色門樓，

就知道馬上進入回民街的領地，

而從這裡進來，

整個街道卻不是那麼擁擠，

因為大部分人都只記得人聲鼎沸的北院門，

還有商品琳琅滿目的西羊市，

卻很少有人從廣濟街下車，

往大學習巷走一走。

在這條人流量並不大的小巷裡，

因為有著各式各樣的美食

還有那濃厚的生活味道。