明星開店：劉嘉玲酒吧倒閉潘瑋柏潮店受捧

原標題:明星開店：劉嘉玲酒吧倒閉潘瑋柏潮店受捧

馬鬆開魚火鍋的地方，現在人家在賣串串。

沒關門的明星潮店，人氣並不旺。

不久前，一份名為「經濟生活大調查(2016—2017)」的榜單在京發布，成都首次榮獲「幸福城市」獎項，這也是成都被新華社《瞭望東方周刊》評選為「2016最具幸福感城市」之後，再獲此類殊榮，無愧「來了就不想走的城市」這一稱號。

近年來，不少明星選擇在成都買房，而譚詠麟、陳冠希、李燦森、潘瑋柏、李晨等則在這裡開店。那麼，這些明星在成都開的店如今經營狀況到底如何呢?華西都市報記者近日走訪調查發現，這些「明星老闆」們的經營情況，實在是讓冬粉們唏噓不已。

失敗案例

開著開著，就散攤了

其實，明星最先在成都開店置業還要追溯到12年前。2005年，一直想在成都開店的溫兆倫終於圓了自己的「老闆夢」，但他的第一家「溫莎公爵」美容美髮中心早已「灰飛煙滅」，甚至很多人都不知道它究竟是在哪一年靜悄悄關門的。

而作為成都首家明星潮店，李燦森自創的潮牌專賣店UNITY七年前在春熙路開張時，賺足了人氣。當時，李燦森對店鋪的位置尤其重視，團隊經過一年多的考察和選址，最終確定了位於香檳廣場樓下的店面。開店當天，前來圍觀的冬粉和市民將店前圍得水泄不通，火爆異常。後來，潮店搬到了旁邊的科甲巷第一城二樓。如今，這裡早已人去樓空。「早就搬走了，不知搬哪兒去了」，旁邊一家時裝店的老闆說，知道這家潮店，但是早已經搬走了。「第一城」物業管理辦公室工作人員告知，這家店已經於2015年撤走，不知所終。

2015年，譚校長持有股份的港式茶餐廳「正斗粥面專家」在成都太古里開張，曾吸引不少食客和冬粉前去就餐。22日中午，華西都市報記者走訪了該餐廳，發現前來吃飯的人不少，在店裡採訪正斗飲食集團區域總監陳先生才意外得知，譚詠麟已經撤股。

還是在2015年，著名電視主持人馬松也曾在成都的望平街開了一家名為「蜀國魚鳧」的魚火鍋店，這條著名的美食一條街現在依然是車水馬龍，老饕雲集，可「蜀國魚鳧」已經改名為「小郡肝砂罐串串」。馬松頗為無奈地說：「因為找一個不靠譜的合伙人，再加上我沒有時間親自管理，這家店沒開多久就每個月開始虧錢，最後虧了差不多五十萬，我幾乎血本無歸，連條板凳都沒收回來!」

成功案例

做潮店，比做餐飲好

明星在成都開的餐飲店大多經營困難，因為成都作為美食之都，餐飲行業競爭十分激烈，有一位業內人士告訴記者：「這個行業每天都在洗牌，大家都知道成都火鍋店很多，可每新開一家火鍋店就有兩家關門。」與之相比，明星在成都開的潮店要更容易生存下去。

比如，劉嘉玲曾讚歎成都商業氛圍很好，並有在成都的投資計劃。雖然嘉玲在上海投資的muse酒吧因為經營不善早在數年前倒閉，但嘉玲姐在太古里投資了一家潮店，生意還算過得去。

李晨nic和潘瑋柏主理的潮牌「NPC」成都店開了兩年，生意一直還不錯。店長Rena告訴記者：「我們主要是吸引冬粉和回頭客為主，因此平時人都比較少，但周末會比較熱鬧。」她表示，這家店開業兩年以來盈利狀況還行，雖然趕不上北京上海的店，但非常穩定，「我們的所有員工都是從開業到現在一直沒有換過。」雖然出於商業秘密，她沒有向記者透露店面月租價格，但記者看到這家店面積300多平方米，又是臨街旺鋪，房租肯定不菲。

去年，李晨nic和潘瑋柏在成都店開幕一周年慶典上，曾在記者面前盛讚成都不僅是時尚之都，而且直言這裡的潮流氣氛一流。他們甚至還開玩笑地說：「想在這裡開一家麻將館!」而台灣知名樂團五月天主唱阿信也認為成都的時尚氣息很濃，因此2014年他就把自創的潮流品牌STAYREAL開進成都，三年之後，華西都市報記者現場探訪該店，發現它的經營狀況還比較樂觀。據店員介紹，潮店剛開張時，有幾位鐵杆冬粉每天來店裡「打卡」，偶爾買買東西，而更多的時候就拉著店員聊天，講述自己對五月天的崇拜，聊偶像的趣事，聊一上午，吃過午飯，她們又來了。現在也經常有媽媽級冬粉帶著自己的孩子來選購衣服，聊偶像。

原因揭秘

缺少監管，是失敗主因

「人不動，財不來!」正斗的負責人陳先生操著粵式普通話，用他所認為的「六字真言」向記者解釋了為什麼很多明星玩不轉副業的原因。「多年以來，香港明星就熱衷進軍餐飲業，但大多都是開場風光，暗淡收場。」他認為，明星開店的確有很多優勢，名氣和人脈資源都可以給餐廳帶來很多好處，不過由於明星檔期很忙，所以本人難以到店監督管理，這就導致很多問題。人都不動，怎麼可能賺到錢?

他拿昔日的合作夥伴譚詠麟來舉例說：「譚先生是一名地道的美食家，他對餐飲業也有著狂熱的熱情，可是對於經營並不算擅長，之前他和曾志偉等一班明星在香港開了家海鮮酒樓，因為虧本關門了，離開正斗又開的『左麟右李』餐廳也經營得不是太好。」當記者問他譚詠麟離開后對生意有無影響，他笑著說：「影響不大，我們是靠菜品味道和服務吸引顧客，每個月10多萬的房租雖然很高，但我們依然能夠盈利。」

有過親身慘痛經歷的馬松也告訴記者：「我周圍很多明星朋友開餐飲的，都沒賺到錢，最主要原因就是沒辦法親力親為進行管理，這樣最容易出幺蛾子，也容易被人坑。」不過他說，還是有一些明星有成功案例，比如任泉、陳赫、鄧家佳、葉一茜開的餐廳就比較成功。「他們當中很多都是賣川菜，開在北京上海特別火，但他們也不敢來成都開店，在成都做餐飲太難了，首先競爭激烈，其次食客嘴巴也很刁。這次算是吃一塹長一智，這輩子我都不打算開餐飲店了。」馬松苦笑著說。

華西都市報-封面新聞記者 楊帆 陳羽嘯 攝影報道