鹹蛋肉鬆酥餅的做法

昨天炸了很多豬油，今天手癢就做了這酥餅，真是酥到掉渣了！

By 古怪吃貨

用料

• 砂糖(油皮) 10g
• 水(油皮) 40g
• 中筋麵粉(油皮) 110g
• 豬油(油皮) 35g
• 低筋麵粉(油酥) 95g
• 豬油(油酥) 40g
• 鹹蛋黃 5個
• 肉鬆 100g
• 蜂蜜 20g

做法步驟

1、把製作油皮的材料放進麵包機，揉面模式15分鐘

2、在揉麵皮的時間也把油酥的材料用手揉成團

3、兩個麵糰拿出來，蓋保鮮膜鬆弛！

4、提前把鹹蛋蒸熟，取出蛋黃碾碎加入肉鬆蜂蜜攪拌均勻

5、把油皮分成25克，油酥15克，肉鬆20克！

6、把油皮按扁包入油酥，收口！

7、用擀麵杖擀成橢圓形

8、如圖捲起來

9、把捲起來的再次擀成橢圓形，如下圖

10、接上圖

11、把擀好的麵糰豎起來按扁

12、包入肉鬆，包包子手法收口，收口朝下，稍微按扁

13、灑上芝麻，烤箱預熱160度！預熱好送進烤箱烤25分鐘

14、上色差不多時可以加蓋錫紙！

15、成品

16、成品

17、酥到掉渣哦

18、美美的包裝好了！

小貼士

如果家裡沒有豬油也可以用橄欖油或酥油代替！烤箱的溫度請按自家烤箱調整！

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