早餐另一種選擇——蔥油花捲

早餐除了麵包和蛋糕等西點外，其實自己還可以做點饅頭和花捲，饅頭、蔥油花捲不含黃油和糖，對於三高的人來說是一個不錯的選擇。頭天晚上把小米淘洗後放入電飯煲內預約好時間，第二天早晨起來就可以吃著花捲喝上熱乎乎的小米粥。既暖心又營養。

原料：

中筋麵粉600克，酵母粉4克，菜籽油、蔥花適量，鹽少許。

做法

1、麵粉揉成團，發酵約2倍大。

發酵的過程中要用保鮮膜蓋上，或者蓋上蓋子，以免麵糰變乾燥。

2、取出發酵好的麵糰揉勻。擀成長方形麵皮。（約后0.5厘米，麵皮的厚度決定花捲的層次，可以依照個人喜好而定）。

3、刷油（主要是防止層次粘連），撒上蔥花和鹽。自底部開始捲起，寬約5厘米。

4、用刀將其切成寬約4厘米的段。取兩片摞一起。

5、用筷子在中間位置壓出痕迹。雙手拉住兩端，輕輕拉扯，使其邊長大約12厘米長。（主要是看麵糰的大小和麵糰的韌性，不用過分教條）

6、一端固定不動，一端不斷扭轉呈螺旋紋。

7、拉住麵糰兩端將其收攏，藏於底部。

8、依次全部完成，蓋保鮮膜靜置20分鐘。

9、打開電磁爐，鍋內水開后，將花捲放入鍋內蒸15分鐘即可。