冬天超簡單的三道懶人蒸菜做法，少聞油煙，美味又健康！

魚肉釀豆腐

材料：魚肉200克、豆腐400克、鵪鶉蛋8個

調料：生抽少許、香油適量、鹽適量、油少許、蚝油適量、水澱粉少許、生薑一小塊、大蒜瓣一瓣、蔥適量、料酒少許

做法：

1.魚肉洗凈，去皮、去魚刺，剁成蓉；

2.蔥、姜、蒜切細；

3.豆腐切成塊，將中間掏空，放入鹽水裡泡十幾分鐘；

4.挖出來的豆腐捏碎放入魚肉里，加入蔥姜蒜末、少許料酒、生抽、蚝油、鹽、適量香油，攪拌均勻；

5.將調配好的魚肉放入豆腐里，並在每個魚蓉的中間淘一個小坑，打入鵪鶉蛋，放入鍋里蒸熟；

6.鍋里放入少許油，倒入蒸好的魚肉釀豆腐盤子中的湯，加入少許生抽、蚝油、水澱粉調成汁；

7.最後向蒸好的魚肉豆腐里，撒上蔥花，淋上湯汁即可。

香菇黑木耳蒸雞

材料：干香菇15朵、干木耳10g、嫩仔雞半隻、香蔥1根、老薑2片、生抽1大勺（15ml）、蚝油1大勺（15ml）、鹽3克、糖1小勺、胡椒粉適量、芝麻香油1小勺、（調味料請根據自己口味適當調整）；

做法：

1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發后洗凈；

2.雞切小塊、香蔥切段、老薑切絲,放入碗中加調味料腌制20分鐘以上。盤中放入香菇木耳和腌制好的雞塊，放入已經燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右；

排骨蒸豆腐

材料：豆腐、排骨、黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉。

做法：

1. 豆腐切塊，排骨洗凈斬小段。

2. 排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味腌制。

3. 把豆腐和排骨擺盤，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花即可。