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一言不合就吃冰,為什麼綿綿冰那麼受歡迎?

一言不合就吃冰,為什麼綿綿冰那麼受歡迎?

一年賣出1000萬份超級綿綿冰,門店逾300家,微博冬粉近3000人,「楊小賢」是如何從一家只有40平方米、4張桌子、20個座位的街邊小店迅速躥紅大江南北,火爆全國的呢?下面讓我們來分析一下吧~

樹立品牌意識

在近兩年來,消費者對甜品的需求飛速增長,然而目前在國內以純手工打造的健康甜品店不多。楊小賢就是在這樣一個市場背景下,以純手工打造為定位,憑藉真材實料,堅持不加防腐劑,零污染,零添加,健康美味的經營理念,吸引了眾多消費者。

另外,與其他甜品店不同之處還有楊小賢的主題,楊小賢的店名取自老闆一家人的名字組合,老闆姓「楊」,老闆愛人名字中間是「小」,其愛子最後一個字叫「賢」,於是便組成了幸福的楊小賢,幸福的味道,讓食客也可以體會到楊家一家人的溫暖和幸福。

想要有活路,一定要差異化

營銷學之父特勞特有以下觀點:要麼第一,要麼唯一。只有唯一和差異才能讓顧客記住你,想念你,才能讓吃過的顧客再次光臨。尤其是在競爭日益同質化的今天,只有通過不斷提升品質以擴大品牌認知度,才能獲得更多的市場份額。那麼楊小賢是如何確立和擴大自己的差異化的呢?

1、推出爆款產品

楊小賢甜品店根據深入的市場調研后,在大盆冰的基礎上開發出了超級芒果綿綿冰。作為店內的主打產品,芒果綿綿冰堪稱第一大綿綿冰,直徑30CM之多,一個小臉盆一樣大的芒果冰,40多元一份,可以夠4-5個人吃!

楊小賢做綿綿冰所用的冰磚採用手工製作,底料採用口味綿軟的牛奶芒果綿綿冰,加上自家配方調製的香濃純正的芒果醬,再鋪上大塊清新可口的金黃色芒果,入口即化,口味清新,獲得了大多數顧客的認同和喜愛。

2、豐富產品結構

楊小賢在調查了消費者對甜品的喜好需求后,便在色彩搭配與營養均衡上做文章,在保證產品品質的基礎上,楊小賢延伸出「健康」的理念,讓家庭主題、純手工工藝和健康甜品等三者形成經營的主旋律。同時,在甜品的分量上,楊小賢全部使用盆來裝,給人以耳目一新之感。

緊跟時代營銷

在過去的兩三年裡,正值微博微信等新媒體營銷的風口,楊小賢甜品店也正是站在了當時的風口上,成功地飛了起來。老闆楊先生是一個資深網民,他深諳互聯網傳播推廣之道,也了解如何用社交來捕捉網民的眼球。在開店之初,他一邊操持實體小店,一邊進行線上宣傳造勢,在他的精心運營和推廣下,「楊小賢」甜品店在新浪微博上的冬粉量一路飆升,從最開始的幾個冬粉迅速飆升至20000多人,沒有花上一分錢。

當下,甜品行業的競爭呈現日益白熱化的現象,面對日益嚴峻的市場態勢,不少傳甜品商家紛紛「跳槽」甚至「關門大吉」。

而楊小賢這樣一家小店,卻逆市飄紅,活得風生水起,讓同行艷羨的同時也讓人不禁反思:是到了該認真思考如何生存的關鍵時刻了,沒有品牌、沒有優質的出品、沒有與時俱進的思想,企業是難以為繼的。

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