孩子挑食不吃飯，試試這個蛋包飯，吃完一份還嫌不行！

蛋包飯是日本一種比較普通且很受喜愛的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬包好製成。接下來就跟51養生網小編一起來看看吧。

蛋包飯不論是在韓國，日本或台灣，都是適當受到歡迎的照料，不只是一道家庭照料，也有餐廳供給，乃至還有專賣店專賣。

食材：胡蘿蔔，火腿，玉米粒，豌豆，米飯，雞蛋，鹽，胡椒粉，澱粉。

做法：

1.去皮胡蘿蔔和火腿腸一起切細。

2.玉米粒，青豌豆別離焯水備用。

3.兩個雞蛋加少量鹽打散成蛋液。

4.準備一碗米飯。

5.鍋中放少量底油，下入胡椒丁炒至斷生后參加火腿丁。

6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。

7.倒入米飯。

8.待米飯完全炒散，顆粒分明時參加鹽，胡椒粉調味，再調入一大勺番茄醬炒勻。

9.取少量澱粉加清水淀勻倒入蛋液中，拌勻。

10.另取潔凈平底鍋，加一小勺油，倒入蛋液攤成蛋皮。

11.待蛋液行將凝結時，在蛋皮一側放入炒好的米飯。

12.將蛋皮半數，整好形，將邊際壓緊，略煎定型出鍋即可。

提示：

蛋皮做法：如果是新手，能夠在雞蛋里多放一點太白粉也就是馬鈴薯澱粉然後加一點水攪勻。小火把鍋均勻加熱，然後鍋里倒入少量油，並把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時，用炒瓢舀雞蛋漿入鍋中，持鍋旋轉，讓漿汁流遍全鍋；然後再把鍋移至火口上，仍不斷滾動，待麵漿成皮收汗、邊際翹起時，用手輕提皮的邊際出鍋。倒蛋漿的時分也能夠分次倒，倒一點持鍋旋轉，加熱，然後再倒一點再旋轉再加熱，這樣就能夠一點點做出一張非常大非常圓的蛋皮，並且薄厚共同。