水果催熟劑 會催孩子早熟嗎？

長沙市高女士的女兒今年11歲，前不久居然來月經了，聽醫生說，一般正常初潮年齡是12-14歲，她女兒偏早熟。高女士思來想去，實在也沒有給孩子吃過或用過什麼特別帶有激素的東西，孩子不大喜歡吃零食，除了吃飯就只吃點水果。她曾看一則新聞說現在很多水果都使用了催熟劑。那麼，有沒有可能是使用了催熟藥劑的水果導致高女士女兒提前發育呢？

長沙市中心醫院病理科副主任醫師羅海軍解釋，目前沒有證據表明，水果催熟劑和兒童早熟有任何關係。催熟用的乙烯利是一種對人無害的氣體，在煤氣的燃燒當中會自然產生這種氣體，在蘋果等水果成熟的時候也會自然釋放這種氣體。一些研究資料表明，用乙烯利來催熟水果、蔬菜，只要方法適當、劑量適度，不會對人體健康造成傷害，目前僅發現對瓜果蔬菜的品質、口味有影響。但吃果應盡量吃應季水果。

的確，現在的孩子儘管他們的心理成熟時間越來越晚，但生理成熟的時間越來越早。羅海軍介紹，關於生理早熟的問題，可以從食物營養與環境污染兩方面分析。首先，動物性食品的增加會促進性成熟。隨著蛋白質和脂肪攝入量的增加，少年的生理成熟時間不斷提前。例如，如今在美國，黑人少女中有1/4以上在9歲便表現出了青春期啟動的跡象，而一百年前，這樣的事情絕無僅有。在，動物性食品攝入較多的少女，性成熟時間比植物性食物為主的少女通常早兩年左右。世界各國都有同樣的規律，只要多吃魚肉蛋奶，性成熟時間就會提前兩三年，即便這些產品當中沒有加入任何激素，也是如此。

很多人都相信，一定是因為動物飼養過程中添加了雌激素。然而，就算動物不吃任何性激素，它們體內能夠絕對不含有性激素嗎？女性身體當中自然會產生雌激素，動物也一樣，而動物的激素與植物激素不同，它們對人是有生物活性的。所以，多吃動物性食品，本身就會帶來較多的激素攝入量。同時，人體脂肪組織的增加，本身就促進雌激素產生。女性體內脂肪較多，那麼激素水平升高的危險也會增大。現在兒童和青少年的肥胖問題十分嚴重，這不太可能是多吃水果的結果，而更可能是動物性食品過多、運動過少、室外活動不足的結果。

此外，環境污染也會帶來動物的雌性化趨勢。很多環境污染物都有「環境雌激素」的特性，比如汽車尾氣和垃圾燃燒產生的氣體。例如，在一些污染嚴重的地方，男女出生比例容易發生失調，河裡的魚類中雌魚比例異常增加。

通訊員 高琳