這個土豆絲秘方，家家可以做，人人可以學，健胃消食化痰止咳解毒

土豆紅蘿蔔絲是一道簡單的不能再簡單的家常菜了，相信很多人跟我一樣，人生中下廚的第一道菜就是土豆絲啦，

土豆又叫馬鈴薯，馬鈴薯的營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的「第二麵包」。

紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

做法：

一、土豆刨絲，多清洗漂洗幾次去除澱粉。胡蘿蔔刨絲，青椒切絲，備用。

二、熱鍋，先將青椒爆炒一下。加入一些肉末，（家裡沒有肉末加了過年時自己煮的瘦肉）繼續翻炒，翻炒均勻了添加鹽和生抽白糖。

三、將土豆絲和胡蘿蔔絲一起倒入，加少許水炒勻快速翻炒。起鍋之前倒入一點醋，翻炒均勻就好。

小提示：.土豆澱粉含量很高炒土豆絲活土豆片的話土豆切好后一定要過水要不然會粘鍋導致糊鍋。