選用的是雞腿肉做成雞排,裹上麵包糠,炸好以後是香脆嫩滑的~下面是咖喱還配一碗白飯,這個套餐自己做好划算喲!
用料 土豆 2個 胡蘿蔔 半根 洋蔥 半個 雞腿 2個 咖喱塊 4塊 鹽 少許 生粉(玉米澱粉) 適量 醬油 少許 雞蛋 1個 麵包糠 適量 白米飯 2人份量 炸雞排咖喱飯的做法
首先,雞腿,去骨以及去皮
用刀背將雞腿肉剁平整
放入保鮮盒,加入醬油、糖、鹽、少許生粉和一點點油,抓勻,腌制30分鐘或以上(有條件可以多腌一會)
雞腿腌制的差不多了,就可以準備咖喱部分了:土豆、胡蘿蔔、洋蔥切粒
鍋內下油,下洋蔥,炒至洋蔥略透明
下土豆和胡蘿蔔粒,翻炒
下沸水,沒過土豆和胡蘿蔔~多放點兒沒關係,煮的時候土豆帶澱粉會吸水
煮至土豆軟爛(這個看個人喜歡的程度)投入咖喱塊
咖喱收汁的同時,雞塊取出
首先粘一層生粉
再裹一層蛋液
最後放在帶麵包糠的盤子,將麵包糠均勻地裹在雞塊上
小鍋內放油,油溫差不多時投入雞塊,炸至金黃時撈出,用廚房紙吸走多餘油份
米飯用碗裝好,壓實,倒扣在盤子,邊上圍上咖喱,上面鋪切好的雞排
小貼士
1.可以選用雞胸肉,不過個人更喜歡雞腿
2 . 用刀背捶打肌肉,會令肉塊平整,均勻,炸的時候不回縮並且容易熟
3.腌制的時間最好超過30分鐘,更加的入味
4.土豆會吸水以及析出澱粉,使得咖喱汁變得濃稠,水多放點兒不怕,最後收汁要觀察,收汁至自己喜歡的濃稠程度