這八種德國啤酒好喝到沒方向

德國人引以為傲的除了精工製造之外，還有啤酒，並且種類繁多。據說，假若一個人想日復一日的嘗遍不同種類的德國啤酒，需要耗費十三年之久，由此可見，德國被譽為「啤酒天堂」一點兒也不為過。既然德國啤酒種類那麼多，也無法一一複述，那麼今兒中食展SIALChina小編就分享幾個德國最好喝的啤酒種類……

柏林白啤酒

與濃啤酒形成鮮明對比的是味道較淡味的柏林白啤酒 (Berliner Weisse)。柏林白啤酒被稱為時尚啤酒，是一種帶有酸味的小麥啤酒。柏林人在喝柏林白啤酒時喜歡加少量紅酒或者綠酒。大多旅遊者在喝白啤酒時，用核盆乾果或者香車草兌來潤色，用麥桿吸飲。

淡啤：比爾森啤酒

淡啤顧名思義：一種顏色較淡的啤酒。根據發酵方式，上層發酵的稱作愛爾淡啤 (Ale)，下層發酵的則稱為拉格啤酒 (Lager)。

比爾森啤酒 (Pilsners) 是在德國喝得最多的啤酒，最早是從 1842 年開始生產的，也是世界最負盛名的下層發酵淡色啤酒。比爾森啤酒色澤較淺，泡沫好，酒花香味濃馥突出，苦味重而不長，口味醇爽。

冰啤酒：雙倍勃克啤酒

酒精度更高，麥芽濃度更濃的烈性啤酒就是所謂的雙倍勃克啤酒(Doppelbock)。此酒是為了供應教會的教士在齋月時享用。現在市場上流通的雙倍勃克啤酒大都呈黑色，也有淺色。呈黑色的雙倍勃克啤酒大都具有朱古力和黑色水果的味道，香氣濃郁細緻。

如果想尋找更加強勁的啤酒，可以考慮冰啤 (Eisbock)。冰啤的釀造原理是將啤酒處於冰點溫度，使之產生冷混濁，然後濾除，生產出清澈的啤酒。冰啤的酒精度可以達 9% 至 14%。冰啤色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

啤酒還有很多好處，可閱讀相關內容《絕對漲知識 原來喝啤酒有這些好處》。

黑啤

黑啤 (Schwarzbier) 是所有德國拉格啤酒中顏色最深的。黑啤，又叫濃色啤酒，產自原東德，有濃重的苦咖啡和朱古力味道，酒液一般為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度 12 至 20 度，酒精含量在 3.5% 以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。該酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，採用長時間的濃糖化工藝而釀成。

煙熏啤酒

8 世紀以前，在釀造啤酒時，由於受到燃料與技術的限制，潮濕的麥芽基本是靠工人們人們一般在木頭、稻草、煤或者焦炭上架起大鍋烘製麥芽，木頭燃燒時的煙熏味很自然地被麥芽吸收，煙熏味對啤酒的口味有直接影響。煙熏啤酒(Rauchbier) 其實是舊時代落後技術的產物。由於它非常適合搭配許多重口味的美食，如煙熏熏肉等，因此便廣為流傳開來。

科什啤酒

科什啤酒 (Kolsch) 是科隆的特產，現在已經流傳到德國各地。科什啤酒的酒質非常清淡，顏色比清啤酒還要淺，苦味也少，酒精度一般為 5%， 易於入口。喝科什啤酒一般用典型的 0.2 立升的細長玻璃杯。科什啤酒也有一個奇怪的發酵過程，發酵溫度比老啤酒要高。

老啤酒

老啤酒 (Altbier) 是流傳下來的德國經典風格啤酒。「alt」在德語裡面代表著「老」的意思，它足以老到古羅馬人橫掃歐洲大陸的時代。老啤酒是一種來自巴伐利亞地區的最老式的上發酵啤酒。如果把老啤酒拿來和英國啤酒比較，那麼它的味道實際上是介於棕色艾爾和深色艾爾啤酒之間的，而且老啤酒中有很多剩餘沒有被分解的蛋白質和糖分，這也讓老啤酒有著奶油一樣的泡沫和牛奶一樣的口感，苦味適中，麥芽甜度剛剛好。

烈性啤酒：五月烈性啤酒

究竟是誰發明了烈性啤酒 (Traditional Bock)，歷史上已經無證可考。據巴伐利亞流傳甚廣的一段民間傳說 300 年前的僧侶特地為齋戒期釀製了這種特別濃烈的啤酒。他們的口號是：禁食可以，但不能禁飲。烈性啤酒的顏色從淺色到深色不等。

五月烈性啤酒 (Maibock) 顧名思義就是五月份喝的烈性啤酒。烈性啤酒是一種季節性產品，生產與一年中特別的時節有聯繫。比如 Maibock 是五月里喝的啤酒，而 Festbock 就是聖誕節時喝的啤酒。

在德國，啤酒不僅種類多樣，各種品牌也是相當驚人，總共有超過五千個啤酒品牌，擁有一千兩百多個釀酒廠，從德國人對於啤酒的喜愛程度來看，足以稱得上德國的「國酒」。如果想了解更多美酒資訊，敬請登陸中食展網：www.sialchina.cn查閱，進口啤酒、進口休閑零食、進口食品等資訊應有盡有，也可關注中食展於2017年5月17日-19日在上海舉辦的第十八屆國際食品和飲料展覽會相關信息，朋友們千萬不要錯過哇。