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南方大米VS北方大米,哪個好吃?北胖南瘦,是大米的原因嗎?

南方大米VS北方大米,哪個好吃?北胖南瘦,是大米的原因嗎?

南方大米是米的一種,東北大米是粳米

左上為米;右下為粳米

多少南方小童鞋來了東北,被東北大米震撼到:

1.1南方人。 之前一次去大連,全桌人在吃火鍋吃撐的情況下,本地朋友叫上了一盆白米飯。一開始不屑之,一入口,我去!空吃一碗飯!

1.2當我來到東北上學以後,一切都改變了。第一次吃食堂的米,我就驚呆了!這真的是食堂用的米么?泛著點點微光,冒著淡淡的熱氣,表面滋潤而不黏膩,咬下去清爽彈牙,卻又有糧食的軟糯感,完全滿足了處女座的我對一碗既水潤又有嚼勁大米飯的渴望。。。

雖然,口感這東西,一個人有一個人的評價,一個人有一個人的愛好,但是關於粳米和燦米確實在營養成分含量上是不同的,也導致了口感的不同:

2)因為東北晝夜溫差大,植物光合作用比較充分,也因為東北每年只種一季水稻,生長時間長導致了與南方大米有以下區別:

燦米:澱粉含量70%左右,蛋白質8%

粳米:澱粉含量高於80%,不到7%

粳米澱粉含量要高於燦米,所以也比燦米要好吃的多。因為澱粉會分解成糖,所以會感覺很香甜

所以,北方人胖也是有原因的吧,因為米飯太好吃了?

所以,是要好吃,還是要營養自己決定嘍!

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