夏天最愛的幾道家常下飯菜 營養美味還開胃

西藍花燒雙菇

食材：西藍花、新鮮草菇、水發香菇、胡蘿蔔、素高湯 配料：素蚝油、鹽、糖、生粉水

做法：

1、將西藍花去莖，切成小朵，洗凈；新鮮草菇洗凈切片；水發香菇洗凈，去蒂切塊，胡蘿蔔去皮洗凈切丁備用。

2、將西藍花、胡蘿蔔丁放入沸水中焯一下，馬上撈出瀝干水分。

3、起鍋下少許油，放入香菇、草菇煸香后，倒入西藍花、胡蘿蔔丁翻炒一分鐘，倒入素高湯，燒開后調入素蚝油、鹽、白糖，小火煨三分鐘，用生粉水勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

蘿蔔乾炒毛豆

食材：蘿蔔乾幾根,毛豆小半碗、蒜瓣、辣椒、小蔥、生抽、醬油、白糖、油、鹽、老抽各適量

做法：

1、蘿蔔乾切丁，毛豆去殼，先干鍋把蘿蔔乾煸炒出水份。

2、下油，爆蒜瓣和辣椒，然後是毛豆。

3、炒呀炒，放點兒鹽。如果蘿蔔乾是那種鹹味很重的就不需要加鹽。我的是甜味蘿蔔乾。

4、加幾滴生抽調色，小鹹菜，配清粥正好。

清燉魚湯

食材：魚，白蘿蔔，洋蔥，姜，料酒，油，鹽和香菜

做法：

1、魚處理乾淨，白蘿蔔切絲，姜切片

2、鍋中放少許油，放入薑片

3、小心地放入處理好的魚，兩面煎至變色

4、倒入冷水，蓋住魚即可

5、加入料酒和蔥，大火燒開

6、放入蘿蔔絲，火關小一點，煮約30分鐘，直到湯變成奶白色

7、撈出生薑和蔥

8、加入鹽調味，撒上香菜即可。

茶樹菇煲豆腐

食材：干茶樹菇30克，豆腐一盒，青紅椒各一個，蒜瓣，鹽，蚝油，花生油。

準備：

1、干香菇30g左右，用溫水泡發後去蒂備用。

2、北豆腐一盒，切片備用。

3、青紅椒各一個清洗乾淨后切滾刀塊。

做法：

1、平底鍋放少量的花生油，將切好的北豆腐煎到兩面金黃。

2、另起鍋，放一點花生油並用蒜瓣熗鍋。

3、放入泡好的茶樹中火翻炒2分鐘。

4、放入煎好的豆腐，翻炒均勻。

5、翻炒均勻后加適量的水和一小勺的蚝油，蓋上蓋小火燉一會，待茶樹菇變軟后大火收汁。

6、放切好的青紅椒，加一點鹽調味翻炒均勻后即可出鍋。

醬燒牛肉

1.蒜頭拍碎紅辣椒去籽切不規則小片備用

2.牛肉最好選擇不帶筋以免影響口感，牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小腌制一會

3.鍋熱油放入薑片爆干，倒入牛肉爆炒至無血水加入豆瓣醬翻炒爆香

4.倒入一碗水並且加入生抽、味精及辣椒片

5.燒煮至差不多收汁

6.放入拍碎的蒜頭翻炒收汁即可

7.那麼一個美味誘人超級下飯的豆瓣醬燒牛肉就做好了

杏鮑菇炒玉米

原 料：

杏鮑菇1個，甜玉米粒100g（煮熟后剝粒冷凍的），尖椒1個，胡蘿蔔1/3根，大蒜，鹽1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。

做 法：

1.杏鮑菇洗凈切丁。

2.尖椒、胡蘿蔔洗凈切丁，大蒜剝好后切片。

3.甜玉米解凍備用。

4.炒鍋里放入適量的花生油，下蒜瓣爆香。

5.聞到蒜香後下胡蘿蔔丁，翻炒均勻。

6.下剝好的玉米粒，翻炒半分鐘。

7.放入杏鮑菇丁，加一勺鹽翻炒至杏鮑菇變軟。

8.下尖椒丁，繼續翻炒至尖椒斷生。

9.調入1勺生抽，半勺老抽調味，大火翻炒均勻即可出鍋。