雲南人都很少喝過的雲南茶，你聽說過幾種？

歷史上雲南，雖為世界茶樹原產地，但由於地區偏僻，當年茶聖陸羽無法到及，致雲南茶長期不為人知。在交通、物流、文明交換髮達的背景下，眾多被茶聖「遺漏」的雲南好茶逐漸浮出水面，以滇紅和普洱茶為首的雲南名茶被越來越多的茶友認可。

其實雲南除了滇紅和普洱，還有許多名茶，正如雲南二十五個少數民族一樣，雲南各地流傳和風行的這些名茶也是豐富多彩、各具特色，並在一定時期內熠熠生輝，大放光彩。

1

十里香

產地：原產於昆明東郊金馬山麓十里鋪所在地，現茶廠位於石林。

特徵：中小葉種炒青綠茶，條形，有「四絕」：高香、鮮爽、甘甜、耐泡。

榮譽：1985年南京茶葉評鑒會上，十里香茶評為11個名茶品種之一。2011世界綠茶評比大會十里香茶獲得最高金獎。

十里香獲獎

簡介：明朝萬曆年間開始栽種，屬高香茶樹之一。歷史上昆明專設十里香茶館，專賣十里香茶，民間流傳有「吃水要吃吳井水，喝茶要喝十里香。」因此，清朝年間被官府列為「貢茶」。可惜的是，此後眾多茶樹毀於戰火中，十里香母樹險遭滅絕。

十里香茶園

十里香茶樹

雲南農業大學茶學系創建者張芳賜教授，長期致力於在對茶樹保護，進行扦插繁育，培育樹苗，經過努力，如今還有9棵存活在雲南農業大學保護園中。如今，在張教授的努力下，在石林開闢的新茶園中試種成功，老昆明「十里香」茶在石林土地上復活了。

2

寶洪茶

產地：昆明市宜良縣寶洪山

特徵：喬木、小葉種、炒青、扁形、高香綠茶，外形扁平光潤，香氣馥郁，湯色碧綠明亮，滋味濃醇爽口。

小葉種寶洪茶

攤晾中的寶洪茶

榮譽：有「宜良龍井」美稱。太華茶（昆明西山）、十里香茶、宜良寶洪茶曾齊列昆明歷史名茶「三姊妹」。1932年，就作為雲南省茶類土特產品的唯一代表，被送選參加美國芝加哥舉辦的『世界園藝博覽會』，成名甚至早於普洱。1980年被評為『雲南省綠茶品質第一名，十大名茶之一』，並被《茶經》收錄為名優茶」。2011世界綠茶評比大會寶洪茶獲得金獎。

簡介：1938年引進炒青製法，試製成炒青龍井。1946年仿照"西湖龍井"製法批量生產，改名宜良龍井。1976年改今名。關於它的來歷也有頗多的說法。有的說，是福建來的和尚懷念家鄉水土茶味專門帶來了茶籽種植下的；有的說，是老和尚圓寂后從他的墳頭自己長出來的；還有人說寶洪茶是從龍井茶的故鄉浙江傳過來的；而專門從事研究雲南茶葉的專家斷言，寶洪茶不是外來茶種，它就是雲南本土茶。眾說紛紜，讓寶洪茶的前世今生頗多了些神秘色彩。

雲南歷史上從曬青工藝改成炒青工藝，最早便發生在宜良縣，1938年，宜良茶廠引進炒青茶加工方法試驗，到解放后才大量製成炒青寶洪茶。

3

磨鍋茶

產地：保山地區騰衝縣蒲川鄉的清涼山，以磨鍋乾燥的特殊工藝製成，故名"清涼磨鍋茶"或"清涼山磨鍋茶"。

磨鍋茶產品

特徵：雲南大葉種茶為原料，炒青綠茶。加工工藝分作揀葉、殺青、揉捻、分篩、初磨、攤涼、復磨、去末分級，最後包裝成茶。清涼磨鍋茶葉形緊結、鋒苗好、色澤綠潤、沖泡后香氣濃郁、滋味醇厚，滋味醇厚，湯色黃綠明亮，自具風格。

磨鍋茶茶園

榮譽：是雲南省「著名品牌」之一，曾獲雲南省星火計劃獎，多次被評為雲南省金獎名茶、銀獎優質茶等多種獎項，「清涼山」商標是雲南省「著名商標」。

簡介：清涼山面對龍川江，海拔2000米左右，山上的群峰重疊，峰頭直插雲霄，經常細雨蒙蒙，雲霧繚繞；土呈沙質黃壤，結構疏鬆，通氣透水，富含有效磷酸，特別有利於茶樹的生長發展。在蒲川鄉里至今還保留有一株大茶樹，據驗證樹齡在300年以上，可以證實這裡有悠久的種茶歷史。本世紀三十年代，李根源先生（曾為全國政協委員）為發展家鄉的茶業，曾從江蘇省請來茶葉專家，開辦茶葉學校，培養茶葉技術人員。

4

回龍茶

產地：雲南省德宏州梁河縣城大廠鄉回龍寨

特徵：炒青綠茶，竹葉青工藝。製作工藝考究、精湛。製作主要靠手工。其製作方法概括起來是：高溫殺青，先高、后低、熱揉條索緊，冷揉香氣高，低溫長炒，猛火促香。回龍茶具有條索壯實緊密，色澤墨綠，湯色清亮，香氣濃郁，回味耐泡等特點，是名副其實的「竹葉青」。

榮譽：產品馳名省內外，先後在1994年國際園藝博覽會和雲南省歷屆春交會名優評比中多次獲得了金獎、銀獎和優質獎，並一度被評為了「雲南省消費者喜愛商品」稱號，2005年「回思」牌回龍茶還榮獲了雲南省著名商標。

簡介：梁河縣城遮島東面18公里的大廠鄉回龍寨出產的「回龍茶」，在雲南省茶葉產品中小有名氣。1940年，大廠街青年農民孫朝欣到騰衝縣李根源辦的茶葉訓練所學習，次年帶回茶籽在回龍寨試種成功。

5

翠華茶

產地：雲南昭通大關縣翠屏山麓的翠華寺

特徵：翠華鎮中葉種類型的茶樹為原料，炒青、烘青綠茶，龍井工藝。"翠華茶"生葉細嫩、加工后彎曲呈環狀，略帶金黃色條紋，放入杯中用開水沖泡后，葉條隨水翻滾、形態優美。有美名曰"金耳環"。雲南省茶葉學會對翠華茶品嘗鑒賞評價稱:翠華茶具扁、平、直的條索，外形美、平整勻齊、湯色黃綠，清晰明亮，清香，味醇和，葉底嫩明亮。

榮譽："翠華茶"曾是獻給慈禧太后的貢品，也是翠華寺和尚到四川峨嵋等佛教聖地朝聖的貢品。據1912年大關縣誌記載:"曾在巴拿馬賽會獲二等商標"。1962年曾特製翠華仿龍井茶1斤，進京獻給毛主席。1980年到1983年，連續4年評選省名茶。

簡介：清雍正年間，翠華寺周圍有良種茶樹幾十株，引種者為翠華寺中和尚。翠華寺四周地勢向陽、土壤氣候適宜茶樹生長，寺中和尚長於制茶技藝。每年清明前後採摘一芽二、三鮮葉，經三炒三揉，曬青製成色香味俱佳的綠茶。開初傳統工藝是曬青，后開發出烘青（眉茶）和炒青（仿龍井茶）兩種。1980年開始統一名稱，將用龍井茶加工工藝生產的茶稱為"翠華茶"，而把用眉茶加工工藝生產的茶稱為"翠華綠茶"。

6

墨江雲針

產地：產於雲南省墨江哈尼族自治縣

特徵：墨江雲針以外形細緊似針而得名，炒青綠茶。品質特徵：外形緊枝條索似針，油潤顯毫，色澤墨綠，內質馥郁清香，味醇鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻。

榮譽：1975年改名為雲針茶，連續三年被評為地區優質產品，1980年、1981年被評為雲南名茶，1984年被列為省六大名茶之一。

簡介：1945年從日本引進技術，仿日本「玉露茶」蒸青工藝，故原名「玉露茶」，1958年改進工藝，由蒸青改為鍋式殺青，提高了品質，改變了風格。

（本文原創，部分配圖源自網路，責任編輯：找茶）

作者：刀哥 / 弘益茶道美學編輯

何為好茶？如同在合適的地點遇上了合適的人，也就是一種機遇、一種緣分、一種福分和一種情分！

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