Facebook加入
LINE加入
2021/12/25
日本餐桌上的日常靈魂，在小菜。
潮汕人的早餐也是如此。一個潮汕人的早餐情緣，除了腸粉，永遠都是白粥。煮得糜爛但粒粒分明的爽口白粥，配上各色小菜，就是千變萬化的早餐。
滷蛋、酸菜、花生米、小銀魚、流油的鹹鴨蛋、橄欖菜、蝦仁菜脯······早餐的靈魂是白粥，而白粥的靈魂伴侶就是小菜。
——劉下來
早餐，對於每個人來說，理應具有特別的意義。
但是，在生活節奏被加了全速推進器餓今天，你還記得，喝著綿綿白粥，嘗著親手製作的小菜的快意嗎？
生活，需要有精緻感，而不是被便利店的味精填滿。
更何況，今時今日，燜燒鍋能替你熬粥，腌菜也能用它一夜製成呢？
小程序
「Kinto」一夜漬腌菜罐
透明 640ml
價格：139 元
▲支付寶戳這裡
一夜漬出的鮮美
一夜漬，盛行於日本。有看日劇或者日漫的朋友應該會留意到，日本人的早餐里，最不缺的就是一碟碟小份的小菜。
▲日本電影《小森林》的截圖
顧名思義，「一夜漬」就是指腌漬一夜的小菜。
這些小菜一般來源於做飯時多餘的一些蔬菜的邊角料，將它們收集起來，腌漬過夜后當第二天的早餐，不浪費又美味。
不同於老家那些需要用大罐子密封過冬的腌菜，被香料掩蓋了本身的味道。
低鹽淺漬，蔬菜和醬汁經過了一夜的交織纏繞，染上了彼此的氣息。
但在細細品味之下，匿藏於醬味之下的食材鮮美，又能準確找到你的味蕾，與之共舞。
就像盛裝出席於歌劇院里，欣賞了一曲優美的二重奏，讓人久久回味不絕。
而且，僅淺漬了一夜的腌菜，食物本身的營養和纖維，仍能較好地保留下來。
鹽分也遠低於長期密封的腌製品，美味之餘，不失健康營養。
精緻的生活，理應如此。
小程序
廚房小白也能做出的精緻小菜
活出美好，誰不想呢？
但是經驗告訴你，那些從食物到擺盤都精緻得無可挑剔的場景，只會出現在朋友圈中。
每天除了上班，就只有加班，閑下來還得花好幾個小時去買菜做菜，聽起來一點都不好。
你的難處，玩物君怎麼會不懂？
一夜漬的妙處，除了能做出美味又健康的腌菜之外，還有很重要的一點，就是：夠！簡！單！
拿幾個小菜為例：
腌黃瓜腌黃瓜是最為人熟知，同時也是最省功夫的。尤其對於廚房新手來說，這是你在名為「烹飪」的修行路上，最好的開始。
你只需要先把材料備好。
玩物君小提示：切好后的黃瓜，用刀面輕拍幾下，會更加入味！
依次放入調料。
像玩物君一樣的省事派，只要用家裡常備的鹽、糖、辣椒油、麻油，就足夠美味了！
放好調味后，適當的搖晃，讓醬汁均勻地混合在一起。
最後，蓋上重石，放進冰箱，大功告成！
玩物君小提示：因為一夜漬腌菜罐是設計用於一日的分量，所以請注意不要太貪吃，不然就蓋不上啦！
腌黃瓜適合搭配麵條一類的食物享用，清爽的口感、微辣的味道，完美地平衡了麵條的油膩。
在悶熱的早晨，給意識如同被汗水打濕般糊成一團的你，一記利落的衝擊。
像一個包裹著香味的冰球，爆發在口腔中央，帶來無盡的快感。
腌蘿蔔，是腌黃瓜的進階版，它需要你對火候有一個基本的掌握。
不過，也不難。
在腌黃瓜的基礎上，你只需要在加入醬汁前，先用鹽水將切好的蘿蔔，浸泡 30 分鐘。
與此同時，將糖和醋用小鍋燒熱，知道糖粒溶解后關火冷卻。
倒出罐中的鹽水后，加入醬汁，以及提前準備好的辣椒和姜。蓋上重石，放入冰箱，就搞掂了。
腌蘿蔔用來當白粥的配菜，就最適合了。
綿綢的粥水，入口即化。
這時咬上一口腌蘿蔔，點到即止的酸甜，瞬間和純凈到極致的米香味融為一體。
給習以為常的清淡，帶來一絲驚喜的鮮美。
小程序
獨具匠心，鎖住時間的味道
短期的腌制罐，種類有很多。
常見的，除了有上面提到的一夜漬腌菜罐，還有這種在超市很容易買到的鋁蓋玻璃罐。
但對於短時間的製作過程，比起單純的密封，重石的重量，有利於去除多餘的水分，令蔬菜更入味。
給大家帶來一夜漬腌菜罐的，是提倡「生活美學」的日本流行餐桌用品品牌 KINTO 。
以簡約又極具實用性而聞名，巧妙的設計，讓旗下不少產品獲得了亞洲權威產品設計大獎 GOOD DESIGN 的認可。
KINTO 的一夜漬腌菜罐，有淺漬缽和重石組成。
磨砂質感的淺漬缽罐身，波浪形的外壁。
更加貼合手掌的弧度，輕鬆端持、不易滑落。
和外在完全不同的是，光滑得令人驚訝的內壁。
清洗更輕鬆，拒絕讓你增加任何不必要的勞動。
通體透亮的設計，更顯質感。
即使只是放在餐桌的一角，也能成為擺拍利器，助你刷爆朋友圈。
配合清晨的白粥油條，或是深宵的白酒兩杯。
從沒想過，原來精緻的生活，距離自己這麼近。
小程序
「Kinto」一夜漬腌菜罐
透明 640ml
價格：139 元
▲支付寶戳這裡
外賣、便利店，再見！
小程序
熱門推薦
留言回覆
