盤點全國美食集中地，上海篇

上海，海納百川，是各種小吃、美食薈萃的地方。地處長江三角洲，上海飲食的口味與江南等地比較接近，又由於上海特殊的歷史環境，造就了自己獨特的美食文化。今天就帶著大家夢遊去

，去品嘗一下這個國際大都市的美食，享受美食哦!

南翔小籠饅頭，又叫南翔小籠包，出自上海嘉定區南翔鎮。該品素以皮薄、餡多、鹵重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客喜愛的傳統風味小吃之一。

• 上海生煎包

• 傳統生煎包，多來自街邊小店，大鐵鍋煎制。底部很脆、金黃色、出鍋前撒滿芝麻和香蔥，聞起來香香的，個頭小小的，不會有湯汁。變革中的生煎包，皮薄底不焦、小心湯汁燙嘴、肉餡有彈性。我最推薦的生煎包來自飯店，很像水煎包，通常小鍋烹制，口感鬆軟、餡料講究，滷汁鮮香。

蟹宴

上海人說的蟹宴，肯定是指大閘蟹。每年9、10月正是大閘蟹上市的好時節，蟹膏金黃流油，蟹肉飽滿鮮甜，光是說說圈妹就已經饞得嘴痒痒了。至於怎麼挑，記住這兩句話就好：九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹膏足肉堅。

• 本幫紅燒肉

本幫菜講究濃油赤醬。濃油，一方面指放入的大量豬油，另一方面指收濃的湯汁；赤醬，指紅燒的顏色，主要來自醬油。你要是問一個上海人喜歡吃什麼菜，十有八九是紅燒肉。沒有辦法，一個人的美食偏好，其實就是他的成長史。

海棠糕

它是上海另一種經濟實惠、獨具風味的本地小吃。將豬脊骨肉，用醬油腌漬后，再放入油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中，味道濃香時取出。再加上一塊年糕，就是上海的排骨年糕了。特別提示一下：吃排骨年糕，一定要沾著「辣醬油」，這也是上海特產，其他地方几乎沒有。

油爆蝦

上乘的油爆蝦要外殼酥脆，蝦肉有彈性，醬汁味道正好，色面明亮。

烤麩

麩也叫「四喜烤麩」。烤麩咸中帶甜，作為大餐前的開胃冷盤再合適不過了，這道菜在「本幫菜」餐廳中幾乎都有。

上海鮮肉月餅

近蘇式月餅起源於蘇州，但有上海人最愛的鮮肉月餅。新鮮出爐的鮮肉月餅香氣撲鼻，層層酥皮包裹著紮實彈牙的鮮肉，一口咬下去，溫熱鮮美的湯汁浸潤著酥皮在嘴裡蕩漾開。上海最不能錯過的老字號鮮肉月餅都在哪兒呢？

• 擂沙團

擂沙團是上海市喬家柵點心店的漢族傳統名點之一，已有70多年的歷史，在煮熟的各式湯糰上滾一層擂制的干豆沙粉而成。既有湯糰美味，又有赤豆芳香，因無湯水，便於攜帶，冷熱皆宜。糯米湯糰餡心多樣，鮮肉，豆沙，芝麻等均可入餡，味道不一。在滾上一層特製的赤豆粉后，擂沙團洋溢著濃郁的赤豆香味，入口清香軟糯，而且攜帶方便。

來上海天氣回溫，冬眠的吃貨小夥伴們趕緊起來覓食啦！！因為雙休的原因，作為吃貨的我，每周都會找一些比較安靜的茶餐廳一坐就是一下午，經過我這些年孜孜不倦的在犄角旮旯里尋找美食，堅持在吃貨（敗家）的道路上一去不返。美食太多一時也吃不過來，小編就不一一介紹了。請諒解。