金黃誘人的蛋餃！做起來超簡單，一點不破皮哦~

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瞧瞧這金燦燦的蛋餃，是不是很像金色的錢包呢？而且有招財進寶的好寓意哦！

可是蛋餃非常容易碎

瞧瞧這四分五裂的「雞蛋炒肉」

真是慘不忍睹啊！

難道只有在餐館里才能吃上完美的蛋餃嗎？

當然不~

今天就教你做怎麼煎都不會破的蛋餃！

第一步：做肉餡

製作蛋餃，需要準備肉末、鹽、糖、生抽、白鬍椒和姜蔥末。

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以1斤肉末為例，加入鹽、白糖、生抽各半勺，再放入少許胡椒粉和姜蔥末，攪拌均勻，腌制10分鐘。

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10分鐘后，分3次加入3勺清水，攪拌均勻。注意不能不能一次性加完，要攪拌均勻以後再加下一勺。

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把肉打攪拌到起膠，就可以開始下一步了。

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第二步：攪蛋液

把3個雞蛋打入碗中，加入3勺水澱粉，打均勻。

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第三步：做蛋皮

開中火熱鍋，在鍋底刷一層油。

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把火力調到最小，用勺子放一勺蛋液，蛋皮煎到半熟時，將肉餡放到蛋皮的一側。

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把另一邊的蛋皮翻到肉餡上，用勺子稍微壓一下，讓它粘在一起。繼續小火慢慢煎到兩面金黃就可以了。

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瞧！一盤完美的蛋餃就這樣出現啦！

還等什麼？你也趕快做起來吧！