新鮮楊梅怎麼保存 分享9種楊梅保鮮處理方式

楊梅買多了，吃不完，扔了挺浪費的，所以我們需要多了解一些關於楊梅的存放的方法。那麼，新鮮楊梅怎麼保存呢?

一、新鮮楊梅怎麼保存

1、冰箱冷藏保鮮

楊梅的保鮮期比較短，室溫下不宜保存，而冰箱中的冷藏室的氣溫比較低，對楊梅可以起到一定的保鮮效果。楊梅可以放進冰箱保存，冰箱是楊梅最好的歸宿。保存新鮮楊梅建議放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，相對濕度在85%-90%。

2、分裝室溫保存

將楊梅少量地分裝到小籃子中，放在通風透氣的地方，這種一般能放1-3天。楊梅在室溫下保存時間是最短的，如果拿出來吃時發現明顯發酸，那可能是已經變質，就不宜再食用。

3、冰箱冷凍楊梅

將新鮮楊梅清洗乾淨后，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然後放到糖水中浸泡一段時間，放入袋中，密封好並放進冰箱的冷凍室，把楊梅凍成冰。

4、保鮮劑保鮮

比較專業的楊梅保鮮方法，是將楊梅預冷之後用保鮮劑保鮮，裝袋，然後盡量的擠壓掉袋中空氣再密封好，放在筐中，再加入適量的冰袋或冰塊進行保存。

5、做成楊梅酒

楊梅的保存期比較短，做成楊梅酒是比�蝦玫難≡瘢鮁蠲肪頻陌拙疲梢雜靡話愕腦閔棧蠣咨瞻拙疲扔昧箍蜒蠲廢淳渙欄桑氖焙蚓潑還蠲芳純桑⒚芊獗４妗�

6、製成楊梅干

如果不需要保存鮮果，也可以把楊梅做成楊梅干來保存。

做法：在容器中放入白糖和鹽，並把楊梅放進去不停的搖動容器，讓每一顆楊梅都盡量的多粘上鹽和糖，然後將楊梅放入袋子里，埋在泥土中，或者直接密封就算了。等到20天後，就將楊梅取出放在太陽底下晒乾。

7、製作楊梅罐頭

將未吃完的新鮮楊梅用鹽水泡1到2小時，這樣可以去掉裡面的酸味，然後自己用熱水放點糖.看自己喜歡加了,有條件可以家點其他作料,等水冷了 把楊梅放進去密封,幾天過後就可以吃了.有養顏出皺等功效。

8、製成楊梅果醬

將未吃完的楊梅做成楊梅果醬的話，既不浪費，又能夠保存很久，何樂而不為。做法：

首先將未吃完的楊梅用清水漂洗下，然後在淡鹽水中浸泡15分鐘，然後沖洗乾淨。2斤楊梅，把果肉切下來，用糖腌半小時。腌好的楊梅倒入不鏽鋼鍋中，然後再撒入白糖(我用了40g)，並用小火加熱至燒開。整個過程不加水。然後加入事先化好的明膠。保持沸騰狀態，期間要不時攪拌，以免糊鍋。然後放入兩勺麥芽糖，可以讓果醬更粘稠。最後擠入半粒檸檬汁，待果醬變得稍微濃稠即可。最後等果醬冷卻就可以裝瓶了。

9、製作酸梅湯

將未吃完的楊梅做成酸楊梅湯也是個不錯的選擇，能夠達到不浪費、又能保存楊梅的效果。做法：

準備烏梅十粒，楊梅、紅棗、枸杞若干。烏梅我用水泡了一下，但是後來發現不泡也可以。烏梅切碎，棗子用剪刀剪碎，枸杞和楊梅洗凈放入鍋中，楊梅很好熟，所以等會兒用勺子輕壓即可。因為都是很酸的水果，所以要用玻璃陶瓷等器皿來煮酸梅湯。

二、楊梅保存時要注意什麼

1、楊梅保存最關鍵的一點就是千萬別先將楊梅清洗，清洗后的楊梅保存的時間會大打折扣，會很快發酵。所以，為了延長楊梅保存的時間，最好選擇在吃的時候再洗凈。

2、掌握正確採收方法，採摘時連柄採下。輕采輕放，禁止劇烈搖動。室溫保存時，選用大小可盛約3～5千克的淺果籃盛放，並在果籃底部及四周墊軟乾草或者葉子。