海蜇的營養極為豐富,據測定:每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。醫學認為,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工后的產品,稱傘部者為海蜇皮,稱腕部者為海蜇頭,其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。
老醋海蜇頭。大魚大肉吃多了也有膩的時候,偶爾可以換個冷盤魂環口味,開開胃刮刮油。
今天教大家做一道涼拌菜,老醋海蜇頭,酸爽可口,吃一口內心很滿足。老醋海蜇頭做法也不難,食材只有海蜇頭跟大蒜,蝦仁,香菜,別的都是調料。
首先準備好海蜇頭,在冷水中泡3個小時以上去去鹹味。這樣口感剛好,吃起來更香。泡好的海蜇頭切絲,然後過一下開水。
然後把大蒜拍碎放進去,加入適量的老陳醋,浸泡一個小時。
蝦切碎,香菜大蒜切末備用。
一個小時候加入辣椒油拌勻即可。註:不用再加鹽,因為海蜇頭是用鹽腌制的,雖然泡了很久,但是依然是鹹的,所以最後記得不要加鹽。
然後拌勻后就可以直接食用了,美味爽口。
是不是很簡單,而且又好吃