一起吃會中毒的那些食物，你了解多少？

多年以前看過一部電影叫《雙食記》，講述一個成功男人遊離於兩個事。

一個性感撩人，一個清純可愛；他把兩個類型完全不同的女人都掌握在自己手中，享受著不同的身體，也享受著她們烹制的各種美味……

慢慢的男人發現自己的頭髮開始脫落，眉毛也在掉，連性功能都在衰退，其實他還不知自己早已經陷入了一場殘酷的美味謀殺之中...

美味的食物不僅就像愛情讓人沉醉，同時也暗藏殺機！

食物有寒、涼、溫、熱四氣和咸、酸、甘、苦、辛五味等食性；如將食性完全相反的兩種食物同時食用，不但起不到美味養生的作用，還會相互抵消其營養成分和食療效果，美食雖然養生，但搭配不當也會相生相剋

❖ 常見蔬菜類 ❖

❶ 菠菜

➤菠菜富含鐵,維生素A,酶，被推崇為「十大養顏美膚食物」之一。

1.菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

2.菠菜與豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

3.菠菜與牛奶：同食會引起痢疾

4.菠菜與鱔魚：同食會導致腹瀉

5.菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉

❷ 黃瓜

➤黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，降血糖，抗衰老等作用。

1.黃瓜不宜與花生同食：黃瓜切小丁，和煮花生米一起調拌，作為一道爽口冷盤，經常被使用。其實，這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉。

2.黃瓜不宜與辣椒、花菜、菠菜、西紅柿等維生素C含量較高的蔬菜同食，否則其中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞，流失營養價值。

3.不宜生食不潔黃瓜。

4.不宜棄汁制餡食用。

5.不宜加鹼或高熱煮后食用。

6.不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。

❸ 芹菜

➤芹菜性微寒，味甘苦，無毒, 富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等

1.芹菜與黃瓜：黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，其中的酶並沒有失去活性因子，如果和芹菜同食，那麼芹菜中的維生素C就會被分解破壞，因而會大大降低其營養價值

2.芹菜與甲魚：兩者同食就會中毒，可以飲用橄欖汁解毒

3.芹菜與菊花：兩者同食會引起嘔吐

4.芹菜與雞肉：兩者同食會損傷元氣

❹ 土豆

➤土豆富含鈣，磷，鐵，硫胺素，核黃素等，是抗衰老食物。

1.土豆不能和柿子一起吃，吃土豆，胃裡會產生鹽酸，柿子在胃酸的作用下沉澱，難消化不易排出

2.土豆忌香蕉，同食麵部生斑

⑤ 香椿

➤香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾等

1.香椿和菜花不能一起吃。因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。

2.香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。

3.香椿飲食禁忌。香椿屬於含鉀量高的食物。在服用安體舒通和補鉀葯時，如果與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等癥狀，所以在服用此類藥物時，不宜同時食用香椿。

⑥ 韭菜

➤韭菜,性質溫和，入肝、胃、腎經，具有溫陽下氣，宣痹止痛，散血，降脂等功能。

1.韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉

2.不可與蜂蜜同食，同食則令人心痛；不可與牛肉同食，同食令人發熱動火

3.牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃 牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收

4.韭菜和白酒不能同食，會火上澆油。是因為白酒性辛熱，可促進血液循環，擴張血管，

韭菜性溫，溫補壯陽，兩者同食，對於大病初癒的人要以說是火上澆油，所以不能同食

5.韭菜不宜和牛肉一起吃，同食容易中毒

⑦ 西紅柿

➤西紅柿是一種可果可蔬的食物，酸甜適口，營養豐富，含有豐富的維生素C及鈣、鐵、磷等礦物質，深受人們的喜愛。

1.西紅柿+黃瓜 黃瓜中含有維生索C分解酶，同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。

2.魚肉+西紅柿 食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用。

3.西紅柿與白酒相剋：同食會感覺胸悶，氣短。

4.西紅柿與地瓜相剋：同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉。

5.西紅柿與胡蘿蔔相剋：西紅柿中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。

6.西紅柿與豬肝相剋：豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失去原來的抗壞血酸功能。

7.西紅柿與鹹魚相剋：同食易產生致癌物。

8.西紅柿與毛蟹相剋：同食會引起腹瀉。

9.番茄與綠豆同食，會傷元氣。

⑧ 胡蘿蔔

➤胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，口感甜脆，色澤明亮

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡於水中的蘿蔔

2.食用時不宜加醋太多; 以免胡蘿蔔素損失

3.未油炒者不宜食用

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.紅蘿蔔不能和白蘿蔔一起吃

6.胡蘿蔔不宜和酒類同食，因為胡蘿蔔和酒精一同進入人體，會在肝臟中產生毒素，誘發肝病

7.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

8.禁忌生食 (胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們的炒菜方法，營養可保存76％至94％。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

⑨ 捲心菜

➤新鮮的捲心菜含有植物殺毒素，具有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用

1.捲心菜和黃瓜不能一起吃：同吃會影響維生素C的吸收。

2.皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

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❖ 常見肉類 ❖

❶ 豬肉

➤豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。一。

1.烏梅+豬肉：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。

2.杏仁+豬肉：同食會引起肚子痛。

3.甘草+豬肉：同食會引起中毒，解救:吃綠豆湯。

3.豬肉+田螺：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃；同食容易脫眉毛、毛髮。

4.豬肉+茶：同食易產生便秘。

5.豬肉+菊花：同食嚴重會死亡，用川蓮4分鐘煎水服用。

6.豬肉+百合：同食會引起中毒，可以用韭菜汁治療。

7.豬肉+羊肝：羊肝氣味苦寒，補肝，明目，治肝風虛熱。「豬肉滋膩，及胃便作濕熱」，從8.食物藥性計，配伍不宜：又羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹調角度看，亦不相宜。

9.豬肉+芫荽：芫荽辛溫，香竄，其性散發，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古人云：「凡肉有補，唯豬肉無補。」一耗氣，一無補，故二者配食，於身體有損而無益。芫荽又名香菜，可去腥膻。與羊肉同吃相宜。

10.鯉魚+豬肉：會中毒

11.豬肉+豆類：同食易引起腹脹、氣壅、氣滯。

12.豬肉+鴨梨：傷腎臟。

13.豬肉+鵪鶉：同食令人面黑；

❷ 雞肉

➤雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用

1.雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極複雜。古籍中常可見到雞魚不可同食的說法，主要不可同煮、同煎炒。現今生活中的飲食習慣亦非常少見雞魚同烹的現象。

2.雞肉與李子相剋，食則拉痢。解救：吃雞尿白。

3.雞肉與菊花相剋，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。

3.雞肉與糯米相剋：同食會引起身體不適。

4.雞肉與大蒜；大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合

5.雞肉與芝麻相剋：同食嚴重會導致死亡。

6.雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。

7.雞蛋與地瓜相剋：同食會腹痛。

8.雞蛋與消炎片相剋：同食會中毒。

9.雞蛋與豆漿相剋：降低人體對蛋白質的吸收率。

10.雞肉與狗腎相剋：會引起痢疾。

11.野雞與鯽魚：鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜合食（指同煮），因其生化反應較為複雜。

❸ 羊肉

➤羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。

1.不能和南瓜一起吃——易發生黃疸和腳氣病；

2.不能和竹筍一起吃——同食會引起腹痛，中毒；

3.不能和紅豆一起吃——同食會引起中毒；

4.不能和豆醬一起吃：二者功能相反，不宜同食； 豆醬系豆類熟后發酵加鹽水製成，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、氨基酸和鈣、磷、鐵等元素，性味寒，能解除熱毒。而羊肉大熱動火，二者功能相反，所以不宜同食。俗話說：「豬不吃薑，羊不吃醬」，這是有一定道理的。

5.不能和栗子一起吃：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐；

6.不能和蕎麥一起吃：熱寒相反不宜同食； 據《本草綱目》記載，蕎麥氣味甘平，性寒，能降壓止血，清熱斂汗，而羊肉大熱，功能與此相反，故不宜同食。

7.羊肉與醋相剋：醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸。醋中的麴黴分泌蛋白酶，將原料中的蛋白質分解為各種氨基酸。其性酸溫，可消腫活血，殺菌解毒;食物葤睦又與酒相近。所以，醋可去魚腥，宜與寒性食物如蟹等配合，而羊肉大熱，所以不宜配醋。

8.吃了羊肉過後不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘；

9.肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病；

❹ 牛肉

➤牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，

1.牛肉和板栗同食,可降低對人體有益的營養價值，故不相宜；

2.牛肉和豆醬一起吃會傷五臟；

3.牛肉與香附子食則生九子瘡；

4.牛肉與韭菜同吃，容易上火；

5.牛肉與白酒同吃，容易上火，牙齦容易發炎；

6.牛肉同生薑同吃，容易上火；

7.牛肉與豬肉同吃,一溫中健脾，一冷膩滋陰，一溫一寒，互相抵觸；

7.牛肉不可與魚肉同烹調；

8.牛肉不可和田螺一起吃，會引起中毒；

9.牛肉和紅糖同吃會漲肚子；

⑤ 雞蛋

➤雞蛋的健康新說———健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。

1.禁忌一：雞蛋與白糖同煮。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。

2.禁忌二：雞蛋與豆漿同食。早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿里煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

3.禁忌三：雞蛋與兔肉同吃。雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成泄痢。」兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

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