人人喜歡的烤麵筋在家也可以做，乾淨衛生，味道一點不輸路邊攤

昨天晚上和大學好閨蜜相約在市中心的中山路見面，雖然同在一個城市，可畢業后也都因為各自忙碌於生活和工作，一直都沒能有恰好的時間見上一面，見上面后，我們就扎到了中山路那人山人海里去尋覓我們大學時最愛吃的烤串去了，我們一路斬殺各種美食，大快朵頤，直到吃到大腹便便才肯從人群中擠出來透口氣，再準備回家。雖然已經是昨晚的事了，可我昨晚可是做了一晚的美夢呀，夢裡還在夢著我們在吃烤麵筋呢，感覺永遠都吃不夠的樣子，於是今天就索性自已在家做烤麵筋，乾淨衛生，味道一點不輸外面路邊攤~

查了下資料，原來呀，麵筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成；將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是「水麵筋」。據史料記載，麵筋始創於南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以麵筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產麵筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗麵筋的方法。清代麵筋菜肴增多，花樣不斷翻新。

食材:

麵粉300克、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、辣椒醬

做法 :

1、加入清水清晰，要不停的攪拌

2、一直揉洗到水不再渾濁的時候才算好

3、把麵糰撈出來放在有蓋子的碗里，蓋上蓋子，讓麵糰醒一會兒，大概10分鐘左右，再拿出來擀成平時我們吃的那種麵筋厚度，然後再把它切成條

4、用筷子把麵條纏起來

5、在鍋里加入清水，把筷子從麵條里取出來，等水達到溫水的溫度后，就可以把麵條放進去，如果感覺水要沸的時候就關火，就這樣操作循環10分鐘左右就可以了

6、用竹籤把苗條串好，然後用刀在麵條上面切口，做成麵筋的樣子

7、架上鍋，倒入食用油，把串好的麵條放到油鍋里煎炸，表面呈現金黃色就可以撈出來了

8、然後撒上自己喜歡的一些調料，胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等，只要你喜歡就可以了，這樣一串串讓人垂涎欲滴的烤麵筋串串就做好了，你喜歡嗎？

麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷,鉀等多種微量元素。

最後， 最後，廚娘在這裡提醒下大家，烤麵筋雖好吃，可畢竟是油炸過或者是炭火烤制的，而且還加了各種佐料，不宜多吃，偶爾遲來解解饞還是不錯的，家裡來朋友，再夏天樓頂，三五好友一起吃著烤串，喝著啤酒，暢談著人生，也是一樁美事！