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一道下飯菜,青椒爆肚頭

一道下飯菜,青椒爆肚頭

連續吃了幾天素食,胃空一身輕,上一道開胃下飯菜,今天多吃了1碗飯,這菜用尖椒加點花椒味道會更香,家常做法。

準備肚頭先用清水加1勺料酒泡一下。

再加點鹽搓洗乾淨,天氣冷用溫水清洗乾淨,多洗幾遍。

鍋中倒水,把洗凈的肚頭放入鍋中,加入蔥姜蒜、花椒、八角、香葉、桂皮、適量的料酒,大火煮開,煮至肚頭可以用筷子輕輕一搓即爛,就可以了。

煮好的肚頭撈出沖洗乾淨備用。

把肚頭斜刀切塊備用。

鍋中燒油,把蔥姜蒜入鍋爆香,加入醬油、白糖、十三香、蚝油提香。

把肚頭放入鍋中翻炒。

把胡蘿蔔、青椒放入鍋中,翻炒1分鐘,加入少量的雞精,最後再澆點澱粉水(澱粉兌水)翻炒出鍋。

這道菜味道非常好吃,很下飯,做法不難,沒有腥味。

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