糖尿病患者不宜多吃山藥 教你關於山藥的健康吃法

山藥是生活中常見的一種食物，雖然外表並不是多好看，但服用之後卻又非常棒的養生效果。中醫告訴我們，服用山藥之後具有補益脾胃的作用，所以這種食物適合脾胃虛弱的患者。今天，就來和大家一起說說山藥健康吃法有哪些，讓我們一起健康養生。

山藥健康吃法

山藥的吃法有很多，並且含有豐富的碳水化合物以及膳食纖維，令胡蘿蔔素、維生素以及礦物質的含量也不少，所以服用之後能夠很好的保健脾胃促進身體健康。

想要弄清楚山藥的吃法，那麼首先我們就需要了解山藥的種類有哪些。專家告訴我們，山藥的種類有很多，其中最為有名的就是淮山藥以及鐵棍山藥了。淮山藥主要的產地來自於江蘇以及安徽，特點是根莖位置呈現紫紅色。而鐵棍山藥主要的產地是山東以及河南等省份，外表和普通的山藥差別並不是非常大，毛多顏色發白，但是山藥的水分比較少質地也是比較的堅硬，所以在鍋中熬煮很久都不會爛。

炒山藥：在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

清蒸山藥：如果是大病初癒，沒什麼胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。

煲山藥粥：煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

燉山藥：山藥燉土雞，健脾和胃，適於秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段並加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之後洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘。

哪些人不能吃山藥

1、糖尿病患者不可多食

雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，澱粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那麼應適當減少主食的量，否則就會適得其反。

2、愛吃火鍋的人

山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。

3、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，對於男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

4、便秘者少食

山藥中含有豐富的澱粉，它對於患有胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。