陳君石：清真食品發展要緊扣「健康中國2030」規劃

工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石。經濟網記者 韓肖/攝影

經濟網吳忠4月9日訊(記者 韓肖)由食品科學技術學會與寧夏吳忠市人民政府聯合主辦的「2017吳忠—西部特色食品科技與產業發展論壇」今日在寧夏吳忠召開。工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石表示，「健康2030」規劃綱要已經提出，居民身體健康的提高，離不開健康食品的支撐。清真食品產業的發展關鍵是要緊扣健康2030的規劃綱要，在產業的開發要注重營養和健康。

對於以清真食品為代表的地方特色食品產業發展，陳君石提出了三點建議：

第一，發展地方特色食品不能缺少國家標準。一定要有自己的清真食品的標準，通過建立和發展自己的清真食品標準來推動國際標準的制定。假如沒有國際標準，將對地方特色食品貿易產生限制。

第二，制定清真食品全產業鏈以及規範生產流程。包括從種植，養殖，生產加工運輸儲存和餐飲，全產業鏈要有規範。如果清真食品供應商資質不能保證，那麼生產者就不能保障生產出純正、天然的清真食品。

第三，制定特色食品溯源指南。這個溯源本身是企業行為，要明確企業溯源具體步驟和行為，這些方面仍需要行業共同努力。