麻油蘿蔔是哪裡的菜系，你知道嗎

蘿蔔是生活的飲食之中出現的頻率是很高的，蘿蔔又具有小人蔘的稱號，擁有清熱解毒，化痰止咳的功效，並且吃法也多樣，麻油蘿蔔深受人們的喜愛，很多人都知道這是一種美食，但是卻不清楚馬油蘿蔔是哪裡的菜系。

麻油蘿屬於八大菜系中的江浙菜，清脆爽口，酸、甜、麻、辣各種滋味輪流轟炸你的味蕾，屬於全家聚餐時的開胃冷盤。

麻油蘿蔔的功效：蘿蔔作藥用處多民間說，十月蘿蔔小人蔘、冬食蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方。蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。蘿蔔中維生素C的含量比一般水果還多，它所含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等也較豐富。蘿蔔中還含有很多能幫助消化的糖化酶，能提高巨噬細胞活力，吞噬癌細胞，並可把致癌的亞硝酸分解掉的木質素。此外，民間常以其治療各種疾病。

麻油蘿蔔的做法：

食材：白蘿蔔1/2個、胡蘿蔔1/2個、花椒10粒、干辣椒3個、白砂糖2小匙、鹽1小匙、雞精1/2匙、白糖1大匙、油1大匙。

1.白蘿蔔和胡蘿蔔洗凈切細絲，裝盤后灑上白砂糖、鹽和雞精。

2.中火將油加熱，放入花椒，該小火慢炸2分鐘至花椒變熟色浮起，在把干辣椒用手碾碎放入油鍋一起炸。

3.1分鐘后油鍋出香味、微微冒煙時，撈出花椒、辣椒、趁熱把炸好的麻油淋到蘿蔔絲上，拌勻並調入白醋即可食用。

小貼士：

1.這道菜中的白蘿蔔和胡蘿蔔可以用心裡美蘿蔔或汆熟的藕片代替，做法不變。

2.由於在炸制麻油的過程中花椒和辣椒會吸油，所以油的用量稍大。

麻油蘿蔔是什麼地方菜？其實，在日常生活中，大部分的人對於蘿蔔所具有的利消化作用是十分認可的，而常吃麻油蘿蔔這道菜肴，對人體保健也是有一定作用的，但需注意的是，脾胃虛寒者其實是不適宜吃以蘿蔔為食材的食物的。