清蒸金針菇
1、金針菇去根洗凈瀝干水份放入盤中。
2、將姜放在金針菇上。
3、水開後放入金針菇大火蒸5-7分鐘。
4、出鍋后加入蒸魚豉油和蔥絲。
5、將鍋燒熱,花生油燒至高溫后均勻倒入金針上即可。
韭菜炒雞蛋
韭菜洗凈切小段,雞蛋破殼后在碗里打勻,油鍋燒熱后,攪勻的雞蛋放鍋裡面先煎成大塊雞蛋,再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
韭菜炒鴨血
1、鴨血切成一厘米見方的塊,用開水焯熟備用,黃豆芽也用開水焯熟(可以先焯黃豆芽再焯鴨血,這樣省水省能源哈),韭菜切斷。
2、鍋里放油,四成熱時放入薑絲,蒜片炒香,再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘,動作要輕,以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味。
3、最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋。