蔓越莓豆沙乳酪酥

不喜歡蛋黃酥的朋友可以試試這一款乳酪酥，添加了蔓越莓和紅豆沙，一口下去，先是酥皮酥到眉毛掉，然後是紅豆沙的香甜+乳酪的絲滑酸甜+蔓越莓的酸甜，豐富的口感，並且每一種味道都很搭。

By honey啊清清

用料

• 水油皮
• 中筋麵粉 300g
• 豬油 100g
• 細砂糖 30g
• 純凈水 120g
• 油酥皮
• 低筋麵粉 220g
• 豬油 80g
• 餡料
• 紅豆沙 200g
• 奶油乳酪 100g
• 蔓越莓干 適量
• 蛋黃（刷皮） 1個

做法步驟

1、水油皮的製作：中筋麵粉加入細砂糖和豬油，倒入水

2、先用筷子攪拌成絮狀

3、然後揉成麵糰，用保鮮膜蓋上備用

4、油酥的製作：低筋麵粉加入豬油

5、同樣先用筷子攪拌成絮狀

6、然後揉成團

7、水油皮和油酥分別分成22個麵糰（水油皮大概一個26g，油酥一個大概15g）

8、取一個水油皮擀成餃子皮大小，油酥包在中間

9、從後面收口

10、然後反過來擀成牛舌狀

11、再捲起來，每一個都這樣做好

12、蓋上保鮮膜，醒發15分鐘

13、醒發好后把面卷又擀成牛舌狀，再捲起來

14、這一次做出的面卷團比第一次的短胖，蓋上保鮮膜，再醒發15分鐘

15、取面卷對摺，壓扁擀成餃子皮大小

16、取一點奶油乳酪搓圓

17、麵皮上先擠上紅豆沙，然後放上乳酪，再放幾顆蔓越莓干

18、從後面收口，反過來

19、輕輕壓扁餅，刷上蛋黃液，撒上芝麻

20、烤箱預熱180度，上下火，20-25分鐘，根據各家烤箱來控制溫度和時間

21、烤好的乳酪酥，趕緊趁熱嘗一下吧

小貼士

1、吃不慣豬油的也可以用黃油代替 2、豆沙也可以用綠豆沙，發揮自己的想象就行 3、蔓越莓當然也可以用葡萄乾代替

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