水果的飲食禁忌是指某些人不宜食用的水果,主要有以下幾種:
1、胃及十二指腸潰瘍的病人,如果胃酸過多,則不宜吃李子、山楂、葡萄、楊梅、檸檬等含有機酸較多的水果。
2、心肌梗塞的病人,不宜食用蘋果、柿子、蓮子等含有鞣酸較多的水果,以免產生較強的收斂作用,加重便秘,導致該病的反覆發作。
3、有心臟病及水腫的病人,不宜吃含水量較多的西瓜、椰子等水果,以免增加心臟的負擔,以及加重水腫。
4、腎炎、高血壓患者,不可多食香蕉,香蕉含鉀高;柿子含大量柿膠,吃多可加重便秘。
5、小兒、老人和脾胃不好者,不應過於貪食生冷的瓜果,以防損傷脾胃,導致消化不良。
6、女性在經期應少吃或最好不吃寒涼的梨、香蕉、荸薺等,否則會導致痛經。
7、育齡青年不宜多食葵花子,否則能引起睾丸萎縮。
8、減肥的人,不要在飯後立即吃水果,否則不利於減肥。
9、病後、產後、脾胃虛寒、消化不良和有習慣性腹瀉者,不可多食香蕉、西瓜、柿子和杏等水果,以防加重病情。
水果的配伍禁忌
水果的配伍禁忌是指在進食某種水果時,某些食物或藥物不能同時進食,應間隔一定的時間,主要介紹以下幾種:
1、蘋果:不宜與海昧同食,因海昧與含有鞣酸的水果同食,則易引起腹痛、噁心、嘔吐等;也不宜與蘿蔔同時食用;服磺胺類藥物和碳酸氫鈉時不宜食用。
2、梨:服用糖皮質激素、磺胺類藥物和碳酸氫鈉時不宜食用:不宜與鵝肉、蟹肉同食;不宜食后飲開水(易致腹瀉);忌與油膩、冷熱之物雜食。
3、桃:不應食用兩仁的桃子;食用龜肉、鱉肉及服中藥白朮時不宜食用;服用退熱凈、阿司匹林、布洛芬、糖皮質激素等西藥時也不宜食用。
4、李子:服中藥白朮及西藥磺胺類葯時不宜食用;不宜與雞蛋、青魚、蜂蜜、雀肉等同食。
5、荔枝:服阿司匹林、異煙肼、布洛芬、退熱凈、維生素K及苦味健胃藥時不宜食用;不宜和動物肝臟、胡蘿蔔及黃瓜同時食用。
水果注意事項
一、吃水果忌不衛生:食用開始腐爛的水果,以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗凈消毒的果品,如草莓、桑椹、剖片的西瓜等,容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
二、水果忌用酒精消毒:酒精雖能殺死水果表層細菌,但會引起水果色、香、味的改變,酒精和水果中的酸作用,會降低水果的營養價值。
三、生吃水果忌不削皮:一些人認為,果皮中維生素含量比果肉高,因而食用水果時連皮一起吃。殊不知,水果發生病蟲害時,往往用農藥噴殺,農藥會浸透並殘留在果皮蠟質中,因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。
四、忌用菜刀削水果:因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜,會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上,使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學反應,使蘋果的色、香、味變差。
五、忌飯後立即吃水果:飯後立即吃水果,不但不會助消化,反而會造成脹氣和便秘。因此,吃水果宜在飯後2小時或飯前1小時。