夥計，來碗麵湯！

健康一線

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吃麵條?來碗湯！

吃餃子？來碗湯！

吃包子？？給你來碟cu吧！

「 全國很多地方的人都喜歡吃面，有名的麵食也很多。但是如果要吃面吃的完美，那麼吃完后還得再來碗麵湯，那感覺才是——爽！

我小時候並不喜歡喝麵湯，吃完面寧可去喝開水。

「吃了面喝點麵湯舒服」奶奶總是說。

「我不愛喝麵湯，喝開水還不是一樣？」

「不一樣。吃了面喝點麵湯滋潤，肚子還不會得啥毛病！」

「哦？！為啥？」

「七成餅子八成面。煮得熟的麵條，也只有八成熟，吃了難消化。要是再喝點涼水甚至喝幾口冷風，肯定要得病的！」

「為啥喝了麵湯就沒事？」我很好奇。

「原湯化原食嘛。」

專家也解釋，「原湯化原食」這一說法，從營養學角度來說是有一定道理的，而且麵湯中的營養價值當真是不容忽視的!

麵湯中含有大量的蛋白質

只要是有面的成分在裡面，那麼就一定含有大量的蛋白質，這點是無需質疑的。

喝麵湯可以幫助減少積食

煮澱粉類食物時，其表面的澱粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，澱粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。而且，麵湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞掉，也可以幫助消化食物。所以，喝麵湯可以幫助減少積食。

麵粉中水溶性的B族維生素含量豐富，但在煮食的過程中，B族維生素會流失到湯里，因而喝湯能夠在一定程度上彌補麵食在烹調過程中流失的維生素。

俗話說麵食養人，麵食相對於米飯更容易消化，如果有慢性胃炎之類的疾病，建議最好多吃麵食，多喝湯。由於麵湯屬於流食，所以對於胃病患者，經常喝麵湯，有助於胃部的吸收和消化。

麵湯的其他功效

麵湯還有滋養皮膚、除濕氣、解渴、消除煩勞等多種功效，麵湯裡面含有的消化酶對於身體營養攝入量也是比較充分的。

理論上，多是飯後喝，就像大家喜歡在飯後喝點粥一樣，量多少沒有嚴格限制。

肥胖者如果想要達到減肥的目的，應該在飯前喝湯，因為吃面類食物不容易產生飽腹感，所以容易越吃越多，喝湯可以使人產生一定的飽腹感，放慢吃飯的速度，不至於吃得過多。這也是為什麼民間流行「飯前喝湯，苗條健康」這條諺語的原因了。

不過，慢性萎縮性胃炎的患者，胃酸分泌較少，飯前喝湯會沖淡胃液，進一步影響食物的消化，所以不要在飯前喝太多的湯。

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