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吃膩了甜麵包,換這個口味如何,咸香味有嚼勁的麵包,有滋有味

吃膩了甜麵包,換這個口味如何,咸香味有嚼勁的麵包,有滋有味

自從有了烤箱和麵包機之後,就再也不到外面買麵包、蛋糕吃了。接觸烘焙久了,才知道外面賣的麵包都加了麵包改良劑,才知道放室外也不會溶化的奶油是植物奶油,才知道為什麼麵包蛋糕那麼香甜~~~~~~

烘焙不但能讓自己和家人吃上放心的食品,而且烘焙也帶給自己無窮的樂趣。可以做一些外面買不到的食物,可以跟著潮流做一些新奇的烘焙甜品。

一段時間自己都做甜甜的軟麵包,因為孩子愛吃這個口感,但是吃久了之後,也想換換口味,於是這款帶咸香味的,口感上有嚼勁的麵包就面世了。造型像葉子,其實做法很簡單,只是用刮板在擀簿的面片上割幾刀,再撐開,就弄成葉子狀了。

材料:高筋麵粉250克,細砂糖7克,鹽3.5克,乳酪粉15克,蛋液18克,玉米油15克,水135克,酵母3

步驟:

1、水、蛋液、玉米油、糖和鹽放入到麵包桶里。

2、加入乳酪粉。

3、加入麵粉,在麵粉頂端加入酵母。

4、選擇和面10分鐘,靜置10分鐘,再和面15分鐘。發酵20分鐘,各型號麵包機功率不同,和面時間不同,和至擴展階段即可。

5、麵糰取出排氣,分成10份,每份大概是44克左右。蓋保鮮膜靜置20分鐘。(靜置一下麵糰,可以讓麵糰得到更好的延伸性,這樣在下一步擀開的時候才不會回縮)

6、將麵糰擀成橢圓形。

7用刮板在擀開的麵皮上面按樹葉紋路割幾刀。

8、然後將裂口撐開,擺放在不粘烤盤上(沒有不粘烤盤,就在烤盤上面放烘焙油紙)。入烤箱32度,發酵10分鐘。

9、撒上乳酪粉,上火200度,下火220度,放烤箱下層烘烤13分鐘,再移到中層烘烤2分鐘。(各型號烤箱脾氣不同,溫度僅供參考)

10、烘烤結束將麵包取出,晾涼,未食用的麵包放保鮮袋裡,室溫保存即可。

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