藕味道鮮美營養價值高,做法和搭配都是多多,因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是:「酸辣剁椒藕絲的做法 酸辣爽口超下飯」,一起來看下吧!
首先來看下酸辣剁椒藕絲的做法:
材料:
藕,剁椒,白醋,花生油,蔥,姜,鹽,味精等
步驟:
1.蓮藕一節去皮去頭,切成兩段。
2.藕段立起來,順著孔洞先切成薄片。
3.再順著孔洞切成絲,藕絲就切好了。
4.蔥姜也切成絲。
5.炒鍋放油,燒熱後下入蔥薑絲炒出香味。
6.加入藕絲翻炒。
7.下入食鹽調味。
8.下入2勺剁椒,記得帶一些剁椒的湯汁。
9.翻炒30秒,淋入少許香醋,炒勻后關火。
以上主要介紹了酸辣剁椒藕絲的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於藕的小知識。
藕的營養價值
1.蓮藕的熱量和土豆相當,碳水化合物和脂肪的含量比較低,蛋白質的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素,尤其是維生素K、維生素C,鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。
藕的存儲
1.保存蓮藕不要用清水清洗,可以糊上一些泥巴,放在陰涼濕潤處保存。
2.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。