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一次教會你五種蝦的做法,你最想吃哪一種呢?

一次教會你五種蝦的做法,你最想吃哪一種呢?

白灼蝦

食材:鮮蝦500g、香蔥兩根、姜一片、料酒適量

做法:,將準備好的食材,薑片、香蔥打成結,料酒燒開。水燒開后,放入處理好的蝦(剪去須腳,挑去蝦線)。蝦放入后,煮一分半鐘即可關火。煮太久就會失去蝦獨有的鮮味。將蝦撈出瀝盡水分,裝盤。將蘸料準備好,可按自己的喜好來。蘸食即可。

香辣蝦

食材:鮮蝦400g、醋、蔥姜蒜適量、干辣椒、白糖、料酒、郫縣豆瓣醬、醬油、香菜、熟芝麻。做法:把蝦須減去,挑去蝦線。把蝦從背部切一刀。蔥姜蒜切末,干辣椒準備好。調配醬汁,小碗里放醋(少量)、料酒,白糖,醬油。鍋里放油,小火炒香蔥姜蒜末。放入干辣椒。加入小勺豆瓣醬。炒出紅油。再放入蝦翻炒均勻。變色后倒入醬汁快速翻炒。大火燒開,直到湯汁收干。裝盤后,趁熱撒上熟芝麻和香菜,就大功告成了

油燜大蝦

食材:鮮蝦500g、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、蒜末、蚝油、植物油、

做法:蝦剪去蝦線,須腳。鍋中倒入植物油,量多點,燒七成熱,然後將蝦倒入油鍋里煎至變色。將蝦撈出,在底油里放入蒜末,番茄醬,白糖炒出香味。小火翻炒。然後再將蝦倒進鍋中,淋料酒,蚝油,加入食鹽適量。蓋鍋燜1-2分鐘即可。裝盤后,愛吃蔥的撒點香蔥就好了!油悶大蝦就完成了!

黃金鳳尾蝦

食材:500g基圍蝦、油、鹽、麵包糠、玉米澱粉、1顆雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋。

做法:基圍蝦清洗乾淨開始處理,用剪刀剪去蝦線。去蝦殼。再次清洗乾淨,瀝干水分,用黑胡椒、鹽、腌制20分鐘。將腌制好的蝦均勻的裹上玉米澱粉,再裹上一層蛋清。在盤子里滾上麵包糠。鍋中燒熱油。油八成熱時把蝦丟進去,炸至金黃即可控油出鍋。

糖醋炒海蝦

食材:500g活海蝦、蔥姜蒜適量、白糖、陳醋、老抽、黃酒、鹽、干澱粉。

做法:蝦洗凈控干水分,挑去蝦線。蔥姜蒜分別切片。鍋中放入適量油,5成熱時放入蔥姜蒜爆香。放入海蝦,變色后,加入鹽、白糖、黃酒、老抽、陳醋,大火翻炒2分鐘。再放入少許陳醋,把干澱粉調成澱粉水勾芡,翻炒均勻即可。

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