愛吃帶魚的戳這裡,紅燒帶魚的家常做法快帶走

2017/04/27

紅燒帶魚家常做法是很考手藝的一門學問,帶魚肉肥刺少、味道鮮美,很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類與草魚、鯽魚、鯉魚等淡水魚相比,蛋白質含量相差不大但脂肪含量差異較大。那麼紅燒帶魚家常做法有哪些呢?紅燒帶魚家常做法你知道要注意哪些嗎?下面我們一起來看看紅燒帶魚家常做法具體怎麼做呢?

紅燒帶魚家常做法那麼多,營養價值在哪裡呢?

每百克帶魚含蛋白質 17.7 克、脂肪 4.9 克還含有磷、鈣、鐵、鎂及維生素 A、B1、B2 等多種營養成分,特別是帶魚表層的銀脂含有多不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇、增強皮膚表面細胞活力、使皮膚細嫩光潔的作用。帶魚的 DHA 和 EPA 含量高於淡水魚,DHA 是大腦所需的營養物質對提高記憶力和思考能力十分重要,加之帶魚含有豐富的卵磷脂使其較一般淡水魚更具補腦功能,EPA 則俗稱血管清道夫對降低血脂有益,帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。紅燒帶魚的家常做法就會充分體現出帶魚的營養價值。

紅燒帶魚的家常做法功效有哪些

1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。

2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分 6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

3、經常食用帶魚,具有補益五髒的功效。

4、帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

紅燒帶魚家常做法多但適合你嗎?

1、一般人群均能食用但適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用;適宜皮膚乾燥之人食用。

2、帶魚屬動風發物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。

如何挑選帶魚?

新鮮帶魚為銀灰色有光澤但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質,這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚保管不好時,魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色,因此帶魚表面發黃就說明不新鮮。

帶魚的儲存方法有哪些?

將帶魚清洗乾淨擦乾,剁成大塊抹上一些鹽和料酒,再放到冰箱冷凍這樣就可以長時間保存並且還能腌制入味,如不冷凍則需儘快食用。

紅燒帶魚家常做法大全快收好

紅燒帶魚家常做法一

材料:帶魚、料酒、紅椒、蔥、姜、蒜、八角、生抽、白糖、味精、水澱粉。

做法:帶魚洗凈取中段用鹽、料酒腌制 20 分鐘,把魚段放在通風處把表皮晾乾,起油鍋油熱後下入帶魚中火炸成金黃色撈出控油,鍋內留底油爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角下入炸好的魚段,烹入料酒和生抽、少量白糖添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制,湯汁基本收干時調入水澱粉,大火收汁加味精出鍋撒上蔥花香菜即可。

紅燒帶魚家常做法二

材料:帶魚、雞蛋、水澱粉、料酒、蔥、姜、蒜、糖、鹽。

做法:帶魚清洗乾淨切六厘米左右的段,用少許鹽、料酒略腌制十五分鐘,取一個乾淨小碗放入蔥、姜、蒜、少許鹽、少許糖、料酒、水澱粉待用,取另一個小碗放入一個雞蛋攪拌均勻待用,炒鍋放油等到八成熟放入兩片姜將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃,把剛才碗內調好的汁倒入煎好的魚鍋里大火燒開再轉入小火,魚易熟只要稍等湯汁變粘糊狀。

紅燒帶魚家常做法三

材料:帶魚 500 克、蔥絲、薑絲、蒜片共 20 克、醬油 2 湯匙、醋 2 茶匙、紹酒 1 茶匙、糖 1 茶匙、花椒油 1 茶匙、鮮湯適量。

做法:將帶魚去頭、尾、內臟然後洗凈,剁成 5 公分左右的段用鹽略腌,鍋中多放些油燒熱下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時出鍋瀝干油待用,鍋中留底油下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒,放入炸好的帶魚烹入紹酒、醋、醬油,加少許湯、放糖入味后淋花椒油,炒勻糖醋帶魚即成。

美味紅燒帶魚家常做法這麼多,紅燒帶魚也是很多人都喜歡吃的,但是能把紅燒帶魚家常做法做好的人卻沒有幾個,以上交大家的紅燒帶魚家常做法你學會了嗎。

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