酷夏清熱解暑「粥」到了嗎？

提到粥的作用，一可以補足尚未完全充實飽滿的胃；二可以提供進餐時需要的水分，粥還有治病和健身之功效。另外社會上流傳的十條粥療諺語：若要不失眠，煮粥添白蓮。氣短體虛弱，煮粥加山藥。心虛氣不足，粥內加桂圓。清退高熱症，煮粥加蘆根。要保肝功好，枸杞煮粥妙。防生腳氣病，米糠煮粥飲。頭暈多汗症，要飲薏仁粥。夏令防中暑，常喝荷葉粥。皮膚若要好，粥里加紅棗。調理血小板，花生仁熬粥。總而言之粥是生活飲食中不可缺少的食物。

酷暑將至，我們喝什麼粥能夠消熱解暑呢？

綠豆粥

綠豆粥，即指用綠豆和稻米為主要材料混合熬制而成的粥。綠豆為一種常見的雜糧，性寒味甘，有清熱解毒，降火消暑的功效，十分適合在夏天食用。綠豆還含有豐富的蛋白質，維生素和微量元素，具有十分高的營養價值，是一種十分健康的天然食品。

【原料】綠豆50g，粳米100g，冰糖適量。【做法】綠豆、粳米洗凈煮粥，待熟加入冰糖，拌勻攪拌，即可食用。【功能】清熱解暑。可用暑濕感冒，高熱口渴，煩燥身重等症。綠豆清熱解毒，祛暑止渴；粳米甘平益胃，增強綠豆祛暑除煩，生津止渴之功效。

荷葉粥

荷葉粥是特色傳統名點之一，米粒晶瑩剔透，荷香與米香和諧地融合在一起，一鍋清淡碧綠的荷葉粥就呈現在你面前了。煩躁的夏日，不妨喝上一碗荷葉粥，你會感到心靈清涼：初看，塵緣雜念頓消；再品，心境神明。荷之品、荷之性，荷之韻，盡在這荷葉粥中。近代研究證實，荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用，其食療範圍進一步擴大。【原料】鮮荷葉1張，粳米50克，冰糖適量。【做法】粳米煮粥，待粥熟后，加入適量冰糖，攪拌均勻，趁熱以荷葉覆蓋粥面上，則粥呈淡綠色，即可食用。不可先煮荷葉，否則呈紅褐色，且清香解之力減弱。【功能】清熱解暑，升清利濕。適用於外感暑濕，發熱頭重，脘悶泄瀉等症。荷葉苦辛氣香，既能清解暑熱，又能利濕止瀉。荷葉煮粳米，氣味清香宜人，故可作為夏季清涼飲料，有預防傷暑的作用。

薏米粥

薏米粥是以薏米為材料加水煮成的粥。其中的薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。薏仁含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，可長期食用薏米粥。【功能】能健脾除濕，減肥消腫。

【原料】取薏米30克，白糖適量作原料。。【做法】將薏苡仁洗凈，置於砂鍋內，加水適量，再將砂鍋置武火上燒沸，後用文火煨熬。待薏苡仁熟爛后加入白糖即成，隨意飲食。。

四色粥

四色粥是一道以綠豆、示小豆、麥片等為主要食材製作的美食。【原料】綠豆、示小豆、麥片、黑芝麻各等分。【做法】綠豆、示小豆、麥片、黑芝麻各等分，加水共煮為粥，調入白糖或冰糖空腹溫食。【功能】有清熱生津、解暑利尿功效，適用於熱病傷津、暑熱煩渴等。蓮藕粥

藕性涼，味甘微澀，含有鞣質及天門冬醯胺等成分，有較好的收澀止血作用。。【原料】鮮藕200克，大米100克，白糖少許。【做法】將藕洗2凈切片，與大米同煮為粥，待熟時調入白糖服食。【功能】此粥益氣養陰，健脾開胃，可治療老年體虛、食欲不振、大便溏雹熱病口渴等。

紅棗大米粥

紅棗大米粥是以大米、紅棗為主材的製作的粥。【原料】紅棗100～200克，大米【做法】待粥燒煮至七成熟時，再放入紅棗同煮成粥。【功能】具有養脾、潤心肺、補五臟、治虛損的功用，對貧血也有一定療效。

溫馨提示：各種製作方法與功效僅供參考。