美國牛肉要來了，牛排市場到底會發生什麼變化

據新華社消息，中美兩國已敲定恢復美國對出口牛肉的最終細節，美國出口企業可以為14年來的首批對華牛肉出口做準備。

5月上旬，中美髮布聯合聲明稱，中美兩國「百日經貿計劃」取得一系列重大進展，包括在符合國際標準的情況下，同意開放2003年之後由於瘋牛病疫情而遭到禁止的美國牛肉進口，並且「儘快不晚於2017年7月16日」生效；美方也將出台相關法規，允許熟制禽肉進入美國市場。

中美兩國恢復美國牛肉進口談判細節敲定

之前進口美國牛肉，已經至少是14年前的事情了。在2003年之前，美國是最大的牛肉供應國，不過於2003年出於對瘋牛病的擔憂禁止進口美國牛肉。從此，絕大部分美國牛肉與市場無緣，去年曾對美國牛肉進行了有條件解禁，但採購量依然很少。

目前，是全球牛肉消費需求增長最快的市場，人均牛肉銷量增長20%，其消費額已超過歐盟，僅次於美國。

農業部的數據統計顯示，2016年，牛肉消費量超過800萬噸，市場規模達到3600億元。

美國政府曾多次嘗試重新打開市場，均以失敗告終。不過這次兩國間有關恢復牛肉出口的條款敲定進展迅速，讓美國農戶再次燃起希望。

據外媒引述美國官員表示，中美兩國已敲定恢復美國對出口牛肉的最終細節。在結束與方面的商談后，美國農業部（USDA）表示，國內生產商向出口的牛肉必須可以追溯到牛隻的出生地。另一條規定則要求，美國對華出口的牛肉必須來自不超過30個月齡的牛隻；牛肉中不得含有生長促進劑萊克多巴胺。

只要10元一斤？其實美國的牛肉不便宜

近期，關於10元一斤的美國牛肉即將進入市場的話題可謂是鋪天蓋地，比豬肉還便宜的價格讓吃貨們歡呼雀躍。但事實真的如此嗎？美國牛肉就如此便宜？

在美國超市裡，會有一些促銷牛肉每磅約1至2美元，摺合人民幣相當於每斤10元左右。不同部位的牛肉，價格也有所差異，總體在17—30元/斤不等，相比國內的同類別牛肉確實有價格優勢。

但根據美國農業部發布的數據顯示，2016年-2017年初，美國牛肉終端零售價格大概在5.6-6.3美元/磅區間波動，以6.9：1的匯率、1磅約0.907斤換算，摺合成人民幣大概在42.6-47.9元/斤，其實對比國內價格並不算便宜。

那麼出口的價格會不會比較低呢？根據美國肉類出口協會的數據，2016年美國共出口118.7萬噸牛肉（包含副產品），價值63.43億美元，即5.34美元/公斤，摺合成人民幣大概在36.85元/公斤。

2017年1季度，美國牛肉出口總量（不包含副產品）在21.60萬噸，出口總值14.08億美元，均價6.5美元/公斤。從出口量來看，日本、韓國、墨西哥位居前三。而從牛肉出口均價來看，出口歐盟、中東、俄羅斯的牛肉價格最高，分別達到10.96美元/公斤，10.85美元/公斤、10.4美元/公斤，出口均價最低的是日本和墨西哥，分別為5.44美元/公斤，5.83美元/公斤。

如果以這個數據看，一旦美國牛肉重返市場，其價格也絕對不可能是人民幣10元/斤的水平。

美國牛肉來了 澳大利亞、巴西開始慌了？

2016年進口牛肉比上一年同比增長22.4%，數量從49萬噸增至60萬噸，一年增加了11萬噸。其中，巴西是最大的進口牛肉來源地，約佔進口總量的29.5%，其次是烏拉圭和澳大利亞，分別占進口總量的26.8%和19.1%，三者合計約佔牛肉進口總量的75.4%。

在2015年澳大利亞向出口牛肉曾達到巔峰，年交易額為10億澳元。不過此後由於乾旱等原因，限制了對的出口數量。2016年澳大利亞對牛肉出口驟降至6.7億澳元，下滑幅度達40%。正是藉助這一機會，去年巴西對的牛肉出口份額超越澳大利亞上升至第一。

如今美國牛肉也要來分一杯羹，這也就意味著的牛肉市場格局肯定又會發生改變，對此，作為一度曾是進口牛肉最大來源國的澳大利亞感到了緊張，大批澳大利亞媒體紛紛發聲，表示澳牛肉或許將會面臨美國牛肉帶來的直接衝擊。

不過，巴西人似乎並不這麼認為，巴西肉類出口協會會長安東尼奧·若澤表示，美國和巴西在對進行牛肉出口方面不會產生競爭，反而會互相填補市場空白，這對雙方都有很大益處。

美國牛肉重新進口，又給牛排餐廳帶來何種影響呢？

我們認為主要有兩點：

1、國內進口牛肉市場將會趨向於飽和。牛肉質量將會穩中求升，各個國家的出口方為了佔有更大的市場份額，難免會採取價格戰，進口牛肉的價格在未來一段時間內，可能會迎來一定的降幅。

2、重新認識國內牛排的人均消費狀況。農業部大數據再次證明牛肉人均銷量在不斷地提高，國人對牛肉的需求量越來越大，對於我們牛頓來了這個品牌，絕對是最好發展時機，而且這種狀況會一直持續下去。