母親節沒有和媽媽在一起，這道菜卻讓自己更想念媽媽的味道

今天是媽媽節，沒能去陪伴媽媽，十分的愧疚。別人都在做驚艷的菜，而我只做了一道媽媽常做的一道非常普通不過的下飯鹹菜。真的很下飯，有了它，吃飽了還想再來兩筷子。每次吃著它總會想起媽媽的味道，兒時的記憶彷彿又重現。總能想起媽媽每天傍晚數了又數筐里攢的雞蛋，這些雞蛋要麼賣了換錢買我們愛吃的東西，要麼就是改善我們的伙食，而媽媽自己卻從來不捨得吃一口。任何一道簡單的食材，加上兩雞蛋，媽媽都能把它們變成美味的食物。

雪菜抱蛋

這道菜口感滑嫩、咸香下飯，做法簡單。用到的雪菜要腌制發酵過的才行。

食材：咸雪菜90克、蔥3克、雞蛋3個、紅干椒2個、青椒1個

製作方法：

1、準備好所有食材，雪菜是腌制發酵過的

2、將紅干椒和蔥、雪菜都切碎，雪菜碎我拍漏了

3、雞蛋打成液體后再加三克水攪拌成細膩的蛋液，你也可以再加一克澱粉攪勻

4、熱鍋注入油，燒至五分熱，調至小火，油溫不要太高，倒入蛋液

5、撒入蔥花，鍋要拿起搖晃

6、再在中間撒入雪菜碎，國葯拿起，用鍋鏟滑炒

7『、蛋液完全包住雪菜、蔥花、青椒，沒有液體即可關火出鍋，不要再繼續炒了，否則會老掉，口感不滑細

8、關火后立即裝盤食用，乘熱吃很好吃

小貼士：

1、此道菜油溫不要太高

2、鍋要拿起輕輕搖晃

3、炒制時間不要太長，液體均凝固即關火裝盤乘食用更香

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