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母親節沒有和媽媽在一起,這道菜卻讓自己更想念媽媽的味道

母親節沒有和媽媽在一起,這道菜卻讓自己更想念媽媽的味道

今天是媽媽節,沒能去陪伴媽媽,十分的愧疚。別人都在做驚艷的菜,而我只做了一道媽媽常做的一道非常普通不過的下飯鹹菜。真的很下飯,有了它,吃飽了還想再來兩筷子。每次吃著它總會想起媽媽的味道,兒時的記憶彷彿又重現。總能想起媽媽每天傍晚數了又數筐里攢的雞蛋,這些雞蛋要麼賣了換錢買我們愛吃的東西,要麼就是改善我們的伙食,而媽媽自己卻從來不捨得吃一口。任何一道簡單的食材,加上兩雞蛋,媽媽都能把它們變成美味的食物。

雪菜抱蛋

這道菜口感滑嫩、咸香下飯,做法簡單。用到的雪菜要腌制發酵過的才行。

食材:咸雪菜90克、蔥3克、雞蛋3個、紅干椒2個、青椒1個

製作方法:

1、準備好所有食材,雪菜是腌制發酵過的

2、將紅干椒和蔥、雪菜都切碎,雪菜碎我拍漏了

3、雞蛋打成液體后再加三克水攪拌成細膩的蛋液,你也可以再加一克澱粉攪勻

4、熱鍋注入油,燒至五分熱,調至小火,油溫不要太高,倒入蛋液

5、撒入蔥花,鍋要拿起搖晃

6、再在中間撒入雪菜碎,國葯拿起,用鍋鏟滑炒

7『、蛋液完全包住雪菜、蔥花、青椒,沒有液體即可關火出鍋,不要再繼續炒了,否則會老掉,口感不滑細

8、關火后立即裝盤食用,乘熱吃很好吃

小貼士:

1、此道菜油溫不要太高

2、鍋要拿起輕輕搖晃

3、炒制時間不要太長,液體均凝固即關火裝盤乘食用更香

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