榴槤千層蛋糕多少錢一個 為什麼那麼貴

自製榴槤千層蛋糕的方法圖解

用料：雞蛋 8隻，低筋麵粉 140g，澱粉 80g，黃油 40g，牛奶 665g，榴槤肉 700g，淡奶油 550g，糖粉(加入淡奶油) 30g

步驟：

0. 準備材料

1. 將雞蛋用攪拌器攪拌均勻，注意手法避免太多氣泡

2. 低筋麵粉和玉米澱粉和糖粉三種粉類過篩加入牛奶中拌勻

3. 攪拌的過程中不要太大力，避免產生太多氣泡

4. 然後用漏篩過濾后加入打勻的雞蛋液中

5. 黃油微波爐融化涼透，倒入麵糊中攪拌勻

6. 將黃油和麵糊攪拌均勻

7. 再反覆將麵糊過篩兩次，用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏半小時

8. 不沾平底鍋燒熱后調小火，用小的勺子盛一勺進鍋里，用手端起鍋快速的晃至滿鍋均勻，馬上關火，用餘溫把麵餅焙熟

9. 切記：想要做出完美的餅皮，一定要耐住性子，明火加熱餅皮會起很多大泡，如果利用鍋子的餘溫加熱餅皮，比較費事但是效果真的是令人驚喜

10. 取出餅皮用六寸的慕斯模具切除多餘的餅邊

11. 依次做好20—25張餅皮用油紙包裹後放進冰箱冷藏半個小時

12. 將淡奶油加糖粉打發到八成好放冰箱

13. 榴槤肉用料理機打成蓉

14. 榴槤蓉和淡奶油混合均勻

15. 準備塗抹奶油，首先將一片餅皮放在墊有油紙的轉盤上

16. 用抹刀塗上少量奶油

17. 均勻塗抹

18. 然後再覆蓋一張餅皮再塗抹奶油，重複操作，最好表面蓋上餅皮即可

19. 做好的千層餅放入冰箱冷凍3小時以上，再進行切塊食用

20. 冷凍越久切開的千層榴槤越整齊

小貼士：榴槤蓉和淡奶油混合均勻