山藥能和木耳炒嗎

山藥，是一種眾所周知的滋補食品，通常與雞肉、冬瓜等食物一起烹煮，入口綿軟，味道有一絲甘甜，特別適合於老人食用，對身體十分有好處。能夠補腎健脾潤肺同時富含維生素，山藥還可以單獨煮，也是一道美味佳肴。木耳味道甘甜可口爽脆，是夏日的一道美味食物，娜美山藥能和木耳炒嗎？

山藥能和木耳炒嗎

一、 山藥和木耳的介紹

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。

山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。

木耳（英文：agaric），主要生長在和日本。大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

二、 山藥能和木耳炒法

做法一

1 、將山藥外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片（削皮時如有氧化變色，切片後放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）。干木耳泡發后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會

2 、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中澱粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘

3 、之後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水。

4 、山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。

做法二

1 、 准好食材。

2 、 木耳浸泡 30 分鐘。

3 、 山藥去皮。

4 、 木耳切小塊，山藥切片。

5 、 下油鍋，先翻炒山藥片。

6 、 加少講鹽、糖調味。

7 、 加少講鹽、糖調味。

8 、 加少許醬油調味，翻炒至熟即可。

9 、 收火前加上少許小蔥。

山藥和木耳各有各有的功效，今天我們學習了這道菜，相信他們結合在一起能夠將自身的優勢最大化，能對我們的身體更加有益，以後再也不會有人問「山藥能和木耳炒嗎?"之類的問題了，在平時生活中我們對於食物要勇於嘗試，要學習各種各樣的食物讓我們的生活更加的精彩！