能救命的馬齒莧為什麼沒人敢吃？原因竟是因為它！

在野菜種類中，蒲公英，艾葉，馬齒莧等。其中馬齒莧的食用人群十分之的冷門。馬齒莧曾還被譽為植物的「長壽菜」。因為馬齒莧富含二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等物質。

馬齒莧這東西的生命力超級強悍，你把它給拔掉曬上一天都不會死，一般在田基頭都會有它的蹤跡。我們一般叫它耳排菜！可能就是因為長得丑沒人敢吃的原因吧！

馬齒莧其實是一種很珍貴的藥材，它的功效與作用在李時珍的《本草綱目》也曾提及到過說馬齒莧性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹等功效，為常用的利水滲濕葯。常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、皮膚粗糙等都有良好療效。

馬齒莧作用：

（1）降血壓

馬齒莧中富含硒元素，硒元素可抑制由化學致癌物質所誘發的肝癌，皮膚癌及淋巴癌；所含維生素E能降低一些致癌劑的致癌作用，還能保護放射性元素引起的細胞損傷及誘發的癌變，此外，還能堅強抗癌化療藥物的毒副作用。

（2）抗癌

馬齒莧中富含硒元素，硒元素可抑制由化學致癌物質所誘發的肝癌，皮膚癌及淋巴癌；所含維生素E能降低一些致癌劑的致癌作用，還能保護放射性元素引起的細胞損傷及誘發的癌變，此外，還能堅強抗癌化療藥物的毒副作用。

（3）可以有效輔佐糖尿病

食用馬齒莧可以促進腎上腺素分泌，從而促進胰島素分泌，以調節人體內糖代謝過程，進而降低血糖濃度，對糖尿病患者有較好的食療作用。

（4）前列腺炎·食療

新鮮馬齒莧500克洗凈搗爛，用紗布包好擠出汁。加少許白糖和開水一起喝下，每早晚空腹喝。一周即愈。

（5）腸道清潔劑

痔瘡出血、細菌性痢疾、腸道息肉、實熱便秘這些腸道病都屬於馬齒莧治療範疇，受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長期大便稀溏除外。馬齒莧對於急性的腸道病效果更是顯著，尤其是適合調理細菌性腸炎和細菌性痢疾。

（6）治皮膚病

馬齒莧既清心火，又散肺熱，它的排毒功效既走血分，又走皮膚，內外兼治。調理皮膚病，可以內服和外敷雙管齊下，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或者用干品煮水來泡澡，都是很不錯的方法。

（7）殺菌排毒·食療

鍋中水燒開，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘，撈出來過一下涼水，拌一點蒜泥和香油當冷盤吃。然後把焯過的水加適量白糖喝下就可以了。要注意一點：只能放白糖，不要放紅糖。

食用方法：

馬齒莧既可生食、烹食也可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過它的味道比較強烈刺鼻。可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。

其實馬齒莧輔佐加上它，還有一個不多人知道的秘密，那就是祛濕利水、健脾。那麼何為濕氣？癥狀如下：

（1）臉愛出油，長痘

（2）舌頭肥厚、難看

（3）身體出現肥胖，水腫

如果馬齒莧和享米一起煮，祛濕效果異常的好。當然啦！祛濕效果最好的食物莫過於享米了。享米的祛濕功效早在古代就有記載，《本草綱目》記載：享米能健脾益胃，補肺清熱，去風滲濕。因為享代表旺盛，體現享米有活血的作用！

享米紅豆粥

材料：芡實5克、享米10克、紅豆20克、枸杞2克

做法：將紅豆、糙米、享米要提前浸泡1小時。將所有材料盛入燉盅，放入適量的水，文火燉3小時，即可食用。

山楂享米水

材料：享米、山楂

做法：取享米、山楂各60克，享米提前浸泡、山楂洗乾淨待用。把享米、山楂下鍋，加水煮2小時下糖即可飲用。

結語：

山楂享米水還可以怎麼做？

你老家有山楂木嗎？

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