麻辣是你喜歡的口味嗎？

用料：土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、麵包屑100克。花椒鹽8克、味精2克、色拉油500克(耗約100克)。

做法：(1)將土豆洗凈，放入籠內，上火蒸熟，取出去皮，壓成泥，放入米粉，揉成麵糰，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形麵皮，包入豬肉餡，拍成圓形麵餅。

(2)將麵餅坯蘸上雞蛋黃，滾上麵包屑備用。

(3)炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，待油溫燒至七成熱，再放入土豆餅炸至金黃色，撈出瀝油，裝入盤內，撒上花椒鹽即成。

特點

色澤金黃，造型美觀，外殼酥脆芬香，內餡鮮嫩油潤，花椒香味濃郁。

蜜汁燒排骨

用料：排骨400克，蜜汁燒肉醬200克，水50㏄，芝麻少許，油200㏄，鹽5克，太白粉8克

做法：

1.將排骨洗凈，剁成小塊，加入全部腌料拌勻備用。

2.起一油鍋，放進作法1的排骨，以小火炸約6分鐘，再轉大火炸約半分鐘，起鍋瀝干。

3.將蜜汁燒肉醬、水放進作法2的鍋中，以火煮排骨至醬汁呈濃稠狀，取出盛盤撒上芝麻即可。

干燒啤酒蝦

用料：大蝦半斤 科羅娜啤酒一瓶，干辣椒少許，蒜泥少許。

做法：1 大蝦買回來，洗乾淨剪去蝦須。如果你願意，可以剔除蝦線。

2 炒鍋燒熱，放入油。油燒到冒煙的時候，放入蒜泥，爆出香味。

3 再加入大蝦，快速翻炒。加入少許黑胡椒顆粒。

4 等大蝦變色的時候，倒入一整瓶啤酒，加入少許鹽，和干辣椒，中火燒就好。

5 等鍋里的湯汁完全燒沒了，就可以出鍋了。